導讀毛蟹炒年糕是一道美味的上海美食，毛蟹口感細嫩彈牙，年糕軟滑筋道，醬香濃郁，令人回味無窮。By503飛啊用料毛蟹(六月黃)5個年糕一小碗蔥適量姜二片淀粉適量料....

毛蟹炒年糕是一道美味的上海美食 ， 毛蟹口感細嫩彈牙， 年糕軟滑筋道，醬香濃郁， 令人回味無窮。

By 503飛啊

用料

• 毛蟹(六月黃) 5個
• 年糕 一小碗
• 蔥 適量
• 姜 二片
• 淀粉 適量
• 料酒 適量
• 生抽 三勺
• 白糖 一勺
• 食用油 適量
• 毛豆 適量

做法步驟

1、毛蟹（六月黃）刷洗干凈

2、預先用油煸炒好毛豆

3、準備好蔥姜 淀粉

4、毛蟹對半切開

5、切面沾上淀粉 防止蟹黃流出

6、炒鍋倒入適量油 毛蟹切面朝下入油鍋

7、煎至金黃色

8、加入適量毛豆 撒上蔥姜

9、沿鍋邊淋入料酒 生抽 加一勺白糖 和少量的清水 翻炒均勻后蓋蓋燜煮5～6分鐘

10、加入年糕不要翻動 蓋蓋燜煮至年糕軟糯（大約一二分鐘）

11、翻炒均勻 調味

12、美味的毛蟹炒年糕好了

13、是菜也是飯 再來一杯啤酒 美極了……

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15、再來一張

小貼士

年糕沒軟糯時不要翻動 不然容易粘鍋 毛蟹切塊后要去掉蟹心

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