導(dǎo)讀都知道，海洋里的生物長相都很隨意，比如這個(gè)方格星蟲（沙蟲），一根腸子，體長兩分米，渾身無毛，看著讓人有些惡心，但是卻是無比的美味。據(jù)說，沙蟲雖然沒有海參、魚....

都知道，海洋里的生物長相都很隨意，比如這個(gè)方格星蟲（沙蟲），一根腸子，體長兩分米，渾身無毛，看著讓人有些惡心，但是卻是無比的美味。

據(jù)說，沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但是它味道鮮美，口感脆嫩。要知道，海參、魚翅如果不加配料，吃起來就是索然無味，但是沙蟲自帶“鮮美味道”，無需其它配合，自成一派美食。

生長在沿海灘涂，對(duì)生長環(huán)境的質(zhì)量十分敏感，主要的產(chǎn)區(qū)位于廣東湛江這個(gè)中國海岸線最長的一個(gè)城市。有人說，沙蟲和海腸很像，其實(shí)不然，海腸的學(xué)名是單環(huán)刺螠，屬于螠蟲動(dòng)物門。海腸渾身無毛刺，淺黃色。體粗大，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形；腹剛毛1對(duì)，粗大；肛門周圍有一圈9-13條褐色尾剛毛。而沙蟲體長約10～20厘米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環(huán)肌交錯(cuò)排列，形成方塊格子狀花紋。簡單說來，海腸比沙蟲要胖一圈。

沙蟲營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，多肽成分，17種氨基酸，以及多種微量元素等。而且吃法也夠多樣，雖然看著惡心，但是實(shí)在是一道美味哦。

香炸沙蟲

用料：干沙蟲400克、熟碎腰果適量、鹽味精、廣東米酒、蔥姜末、香菜粉、香料粉、水淀粉、面粉、色拉油

做法：先將干沙蟲清水泡軟，熟碎腰果塞入沙蟲腹中。將所有調(diào)料（色拉油除外）調(diào)制成糊，沙蟲裹糊下油鍋，炸至金黃色即可。

蒜蓉蒸沙蟲

用料：沙蟲300克、油適量、鹽適量、蔥花少量、粉絲適量、姜少量

做法：沙蟲洗凈，用水泡軟粉絲。準(zhǔn)備好蒜蓉和姜末，加入適量的油，少量的鹽拌勻，待用。把泡軟的粉絲撈出擺碟，把洗干凈的沙蟲整齊的擺在粉絲上，把調(diào)好的蒜蓉配料均勻的撒在沙蟲上。鍋?zhàn)永锼_后，下鍋蒸8-10分鐘，出鍋后撒上蔥花。

香菇沙蟲湯

用料：沙蟲干30克、瘦肉50克、香菜1棵、鹽適量、油適量、魚皮50克、香菇2個(gè)、生抽適量、生粉適量

做法：香菇洗凈切絲，魚皮洗凈切塊，瘦肉洗凈切薄片，加油鹽生抽生粉抓勻；干鍋烘沙蟲干至兩邊金黃撈起，用剪刀將尾端剪掉少許，對(duì)半剪開，用干凈刷子刷洗一下；瓦鍋內(nèi)加適量水，倒入處理好的沙蟲干，煮20分鐘左右，撈出將沙蟲干，過濾一下湯汁，放一邊待用8.另起鍋加入適量水，倒入香菇沙蟲干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻；倒入剛才處理過的沙蟲湯汁和魚皮一塊煮沸；最后加油鹽調(diào)味，灑入香菜即可出鍋食用。

瑤柱沙蟲粥

用料：沙蟲干1把、干貝50克、豬肉1塊、食鹽1茶匙、姜5克、植物油1.5湯匙、水適量

做法：準(zhǔn)備好所用食材，沙蟲干用冷水泡軟，用剪刀在沙蟲的一端開始由頭到尾剪開，逐條清洗干凈沙蟲里面的細(xì)沙，清洗干凈后切成一段段，也可以不切，整條放進(jìn)粥里煮也是沒有問題的；瑤柱同樣洗凈后泡軟，浸泡瑤柱的水可以一起煲粥，泡軟的瑤柱拍扁；起油鍋，爆姜絲，然后放入沙蟲和瑤柱爆炒；爆炒片刻后加入熱開水，等到沙蟲瑤柱湯煮開，而且變得奶白色時(shí)便倒入一鍋已經(jīng)煮開的開水中（提前煮開），煲上一個(gè)小時(shí)以上，成為濃高湯；濃高湯煮好后，加入洗凈的大米，等到大米煮至七八成熟時(shí)，再加入新鮮肉片，再次煮開放少許鹽調(diào)味即可。