導讀黑豆能夠健脾開胃，活血利水，黑豆還富有豐富的微量元素，對于抗衰老，降血壓都有很好的功效。而且含有豐富的粗纖維，有助于消化，防止便秘，醬黑豆也是餐桌上必不可少....

黑豆能夠健脾開胃，活血利水，黑豆還富有豐富的微量元素，對于抗衰老，降血壓都有很好的功效。而且含有豐富的粗纖維，有助于消化，防止便秘，醬黑豆也是餐桌上必不可少的輔助小食，簡單易操作。

By 蔥花也是花_

用料

• 黑豆 150克
• 水 500克
• 醬油 2勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 1塊
• 姜 2片
• 辣椒干 2個
• 蔥花 少許

做法步驟

1、黑豆泡發8小時或者一晚上

2、來一張全家福 準備一些蔥花，兩片姜，兩個辣椒，把黑豆洗凈。

3、黑豆不容易熟，放400~500克水沒過黑豆。

4、黑豆涼水下鍋，開鍋后放入兩勺醬油，半勺老抽，蔥姜，干辣椒，冰糖 開鍋后30分鐘即可。 用燃氣鍋開鍋后大火轉小火30分鐘，熟了之后大火收汁。

5、因為我用的是電飯鍋，所以收汁環節需要換一個鍋，大火收汁。

6、翻炒后就是醬紫，出鍋前撒一些白芝麻就ok啦

7、完成！

小貼士

超級簡單，放醬油后不需要放鹽

黑豆的營養功效

1.預防動脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2.抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3.預防骨質疏松：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

4.預防便秘：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

5.防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6.美容護發：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。