導(dǎo)讀今天要跟大家分享的是一道杏鮑菇最好吃的做法之一，杏鮑菇肉末。杏鮑菇不需要炒，僅僅只需要蒸一下。杏鮑菇用蒸的方法做熟之后，營養(yǎng)流失很少，而且不油膩，很健康。再....

今天要跟大家分享的是一道杏鮑菇最好吃的做法之一，杏鮑菇肉末。杏鮑菇不需要炒，僅僅只需要蒸一下。杏鮑菇用蒸的方法做熟之后，營養(yǎng)流失很少，而且不油膩，很健康。再搭配上咱們炒好的肉末醬汁，吃起來湯汁濃郁，營養(yǎng)又美味，而且還解饞，口感比肉都要好。那么接下來咱們就一塊去看一下這道杏鮑菇肉末的制作教程吧！

【杏鮑菇肉末】

【制作食材】杏鮑菇，小蔥，大蒜，食用油，蠔油，生抽，豬肉，水淀粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道杏鮑菇肉末的制作教程，這絕對(duì)是杏鮑菇最好吃的做法之一，營養(yǎng)解饞，口感比肉都要好。先來把做杏鮑菇肉末需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備三根左右的小杏鮑菇，不要太大，然后再準(zhǔn)備一根小蔥，三瓣大蒜，一小塊豬肉，豬肉的重量大概在半斤左右，然后再準(zhǔn)備適量的食用油，蠔油，生抽。最后準(zhǔn)備1/3碗水淀粉就可以了。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后咱們就可以開始今天這道杏鮑菇肉末的制作了。

2、咱們先來處理一下杏鮑菇，因?yàn)樵蹅兊男吁U菇是需要蒸的，整個(gè)蒸的話容易蒸不熟，而且浪費(fèi)的時(shí)間比較長，所以咱們需要將杏鮑菇切片。杏鮑菇切片之前先清洗干凈，并擠掉吸收的水分，然后放到案板上，切成大概一厘米厚度的薄片，要豎著切成長片，切完之后咱們把它放到一個(gè)盤中。

3、蒸鍋中放上適量的涼水，然后再放上蒸屜，將裝有杏鮑菇片的盤子放到蒸屜上，然后打開火用大火將鍋內(nèi)的水燒開，然后繼續(xù)煮20分鐘。蒸杏鮑菇的期間再來切一點(diǎn)蔥花和蒜末，將蔥花和蒜末切得盡量細(xì)一點(diǎn)，切好了之后先放到一個(gè)盤中備用。

4、然后咱們?cè)侔褱?zhǔn)備好的豬肉清洗干凈，先切成小一點(diǎn)的塊狀，然后再剁成肉末。肉末不要剁得太細(xì)，稍微粗一點(diǎn)，這樣吃起來口感比較好。豬肉剁成肉末之后咱們就先把它收到一個(gè)盤中。如果覺得剁肉末比較麻煩，也可以直接買別人剁好的肉末。

5、杏鮑菇蒸熟了之后咱們將它取出來，然后放到一旁稍微晾涼。接下來起鍋燒油，油熱之后，放入蒜末和蔥花爆香一下，炒到蒜末和蔥花微微變焦之后咱們?cè)俜派弦稽c(diǎn)蠔油和生抽，再加上小半碗的清水，并將它們攪拌均勻。

6、鍋內(nèi)水開了之后咱們將準(zhǔn)備好的肉末全部放進(jìn)去，然后翻拌一下，將肉末煮散，煮熟。煮好了就把水淀粉倒進(jìn)去勾芡，炒到湯汁濃稠的時(shí)候先關(guān)火，然后放到一旁待用。這個(gè)時(shí)候杏鮑菇也已經(jīng)晾涼得差不多了，咱們用手撕成長條，長條的粗細(xì)要看個(gè)人的喜好，喜歡吃粗一點(diǎn)就撕得粗一點(diǎn)，喜歡吃細(xì)就撕得細(xì)一點(diǎn)。

7、杏鮑菇撕好了之后放到一個(gè)碗中，然后把它們炒好的肉末放到杏鮑菇中，攪拌均勻就可以吃了，一道非常美味的杏鮑菇肉末就這樣完成了。

【小貼士】

1、杏鮑菇一定要蒸熟。

2、肉末要稍微粗一點(diǎn)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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