導(dǎo)讀中國(guó)幅員遼闊，美食眾多，各個(gè)地區(qū)都有自己經(jīng)典的美食，而且各有滋味，每一種都超好吃。今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)云南美食，下面這5道云南美食，道道精品，色香俱全，云南人吃....

中國(guó)幅員遼闊，美食眾多，各個(gè)地區(qū)都有自己經(jīng)典的美食，而且各有滋味，每一種都超好吃。今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)云南美食，下面這5道云南美食，道道精品，色香俱全，云南人吃過(guò)幾個(gè)？

云南迪慶：闊耍俄勒

在云南省維西傈僳族自治縣的傈僳族群眾日常生活食譜中,闊耍俄勒無(wú)疑是一道獨(dú)具特色的傳統(tǒng)美食。闊耍俄勒是傈僳語(yǔ),意為包谷稀飯,但它與一般的包谷稀飯的做法和口味大為不同。

農(nóng)歷的八九月,傈僳山寨的包谷已逐漸成熟,那些勤快的傈僳族婦女便背個(gè)竹籃到地里,摘一籃成熟的包谷。把采摘完的包谷撕去外殼放鍋煮半熟撈出曬干。想吃可以隨時(shí)伴用。

云南曲靖：豆?fàn)F飯

云南省四季如春，常年時(shí)鮮蔬菜不斷。每年春節(jié)期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆?fàn)F飯嘗新的習(xí)俗。

隆冬季節(jié)青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長(zhǎng)期的綠色蠶豆，剝?nèi)蓪油鈿ぃ粝碌娜馊剩匀淮渚G鮮嫩回甜。

云南昆明：小鍋米線

小鍋米線是昆明人常見的米線烹飪方法，主要特點(diǎn)是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入鮮肉，米線。米線是經(jīng)過(guò)用大米發(fā)酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。

云南的特色小吃，小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。云南的小鍋米線和過(guò)橋米線最具地方特色。

云南紅河：哈尼族石蹦燉蛋

石蹦燉蛋，是哈尼族的名菜，鮮美滋嫩可口，營(yíng)養(yǎng)極好，并且是民間治療肝炎的良藥。石蹦，又名抱手。屬棘蛙群，全國(guó)共有7種，云南有5種。

產(chǎn)于云南景東縣的花棘蛙為特產(chǎn)。雄蛙胸腹有黑色小棘刺，用手指置于胸前，其前肢將手緊抱不放，故名抱手。體肥大，鮮甜，可與仔雞媲美，有滋補(bǔ)小兒疳瘦及治療疳結(jié)之食效。

云南西雙：版納菠蘿飯

菠蘿飯，又叫鳳梨飯，營(yíng)養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食欲、促進(jìn)消化。注意事項(xiàng)：1、香米應(yīng)蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃，將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器。青紅椒、切1CM大小的丁。鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過(guò)開水湯熟。

鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻。往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味。將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

這幾個(gè)云南特產(chǎn)美食，你吃過(guò)幾個(gè)，最喜歡哪個(gè)呢？歡迎留言評(píng)論分享~