導(dǎo)讀“冬吃一枝參，夏吃一條鱔”每年七月之后黃鱔達(dá)到最肥美的狀態(tài)這個(gè)季節(jié)的黃鱔最滋養(yǎng)人，前來購買的消費(fèi)者也明顯增多，每斤售價(jià)在60元左右。黃鱔不像魚，倒像蛇，腦袋....

“冬吃一枝參，夏吃一條鱔”

每年七月之后

黃鱔達(dá)到最肥美的狀態(tài)

這個(gè)季節(jié)的黃鱔最滋養(yǎng)人，前來購買的消費(fèi)者也明顯增多，每斤售價(jià)在60元左右。

黃鱔不像魚，倒像蛇，腦袋尖尖，通體黃褐色澤，帶暗黑斑點(diǎn)。只有一根三棱刺的它，肥糯無刺，擁有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。

這位滋味的潛行者，河流、湖泊、池沼、水溝、稻田都是它的藏身之所。很多南方人的夏季，是被鱔魚滋養(yǎng)的。

“補(bǔ)虛益血，壯筋骨”，中國人以黃鱔入饌，已經(jīng)有兩千多年歷史。

據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有健脾溫陽、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，高血脂、糖尿病、肥胖癥患者多食有益。黃鱔還含有豐富維生素A，有增進(jìn)視力、潤(rùn)澤肌膚的功效。

以黃鱔作主料的菜肴各地都有“拿手”品種?？勺鰷⒖勺霾?，蒸、煮、煎、炸都可成菜，也可熬粥或與面一起煮食。

無論哪種吃法，都可以感受到黃鱔甘香油潤(rùn)、肉嫩鮮美的獨(dú)特風(fēng)味。

不過

怕蛇的小菜君

還是覺得

做成菜的黃鱔比較可愛