魚豆腐可謂是火鍋必備搭檔了

聽(tīng)說(shuō)試用魚肉絞成肉泥后擠壓制成

市場(chǎng)上賣的魚豆腐質(zhì)量良莠不齊

你能放心吃嗎？

今天小姿教你在家做貨真價(jià)實(shí)、含有魚肉的魚豆腐，入口軟嫩，柔韌有彈性，既可以作為食材，涮火鍋的話也能來(lái)上一份。剛蒸好的魚豆腐Q軟的口感9個(gè)月左右的寶寶就都可以吃。

這不剛做好的魚豆腐饞的小姿口水都流出來(lái)了，嘗一口外表脆口，內(nèi)里的魚肉非常Q彈，蘸辣椒醬或者直接吃都很美味哦~吃著吃著我就懷疑之前在火鍋店吃的魚豆腐到底里面有沒(méi)有魚肉？感覺(jué)就是在吃一堆添加劑加淀粉糊弄的魚豆腐。

龍利魚.........350克

雞蛋.........30克

木薯粉.........60克

蔥姜.........5克

1、龍利魚去掉白色的筋，切小塊

2、龍利魚加入一勺胡椒粉、一勺料酒，5克蔥姜放入料理機(jī)打成泥狀

3、魚泥中雞蛋1個(gè)，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，最后加入木薯淀粉繼續(xù)攪拌上勁，直到魚泥順滑沒(méi)有干粉。

4、模具抹油，魚泥倒進(jìn)去鋪平

5、冷水上鍋，大火蒸15分鐘。

6、稍涼后，倒扣脫模，用刀分割成小塊

7、放入油鍋，油炸至表面呈金黃色，撈出即可食用~

用龍利魚做的魚豆腐，加入雞蛋和木薯淀粉，口感Q彈，新鮮美味

真正有魚肉的自制魚豆腐，學(xué)會(huì)后再也不缺火鍋料了

講真，試過(guò)自己做你會(huì)發(fā)現(xiàn)之前吃的只能叫淀粉丸

龍利魚的華麗變身，真的有魚的魚豆腐～

小貼士

1、打魚泥的時(shí)候覺(jué)得干的話可以加一點(diǎn)水。

2、 炸魚豆腐的時(shí)間不需要很長(zhǎng)，變色后就可以撈出，放涼后顏色還會(huì)變深。

3、油炸的時(shí)候不要多放，它會(huì)漲的，涼了自然就塌下去了。

4、魚泥放入烤盤時(shí)，一勺一勺加多按按，以免里面有空隙。

5、木薯淀粉可使口感更Q彈，使用其他淀粉代替也是可以的

6、魚蓉一定要攪拌上勁，不然蒸出的魚豆腐會(huì)散開(kāi)，口感會(huì)不好吃。

7、調(diào)味料不要太多，擠點(diǎn)檸檬汁也可以去腥的。

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