導(dǎo)讀這菜北方人第1次見(jiàn)，2元1斤做出飯店38元的感覺(jué)，營(yíng)養(yǎng)又好吃下飯現(xiàn)在大家都喜歡在各種網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)蔬菜水果，雖然方便便宜，但是也總是那幾樣常見(jiàn)的蔬菜，我是....這菜北方人第1次見(jiàn)，2元1斤做出飯店38元的感覺(jué)，營(yíng)養(yǎng)又好吃下飯

現(xiàn)在大家都喜歡在各種網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)蔬菜水果，雖然方便便宜，但是也總是那幾樣常見(jiàn)的蔬菜，我是隔一段時(shí)間就喜歡去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈，每次都可以看見(jiàn)北方人不常見(jiàn)的南方蔬菜，例如今天這個(gè)黃心菜，第一次見(jiàn)，沒(méi)想到還那么便宜，只要2元一斤，立刻買(mǎi)兩個(gè)回家嘗嘗鮮。

看著它那么漂亮，我就想將它做完還原它的造型，于是就做了下面這個(gè)菜，老公說(shuō)，擺盤(pán)給滿分，飯店這樣做出來(lái)38肯定要的。其實(shí)它還沒(méi)有達(dá)到我的預(yù)期效果，不過(guò)家人喜歡也就罷了。

既然是第一次見(jiàn)，我也是百度了一下，它名叫黃心菜，又名卷窩菜，在信陽(yáng)栽培歷史悠久，屬豫南特色蔬菜。它纖維少，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的微量元素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，沒(méi)想到這么有營(yíng)養(yǎng)呢，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血等，黃心菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。看來(lái)減肥的朋友也可以常吃呢，有好處。那么我們就看看這道菜的做法吧。

【蒜蓉蠔油黃心菜】

食材：黃心菜2顆，蒜末一小盤(pán)，水半鍋，鹽適量，雞精適量，油一點(diǎn)點(diǎn)，蠔油1湯匙，生抽半湯匙，糖一點(diǎn)點(diǎn)。

做法：

1.我們將它的底部切掉。預(yù)想的是整個(gè)焯水就不會(huì)散掉，用牙簽將它固定，總是不要散開(kāi)就可以了。然后想象很豐滿，現(xiàn)實(shí)有些骨干。

2.放入加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油的水中焯水，這樣葉子保持翠綠。事實(shí)上，一進(jìn)鍋就散了軟了，好吧，散就散了，等下我們?cè)俅a盤(pán)就好了。焯水后撈出來(lái)，碼盤(pán)的時(shí)候我們按顏色深淺，外深內(nèi)淺，一圈圈地碼放好備用，中間擺放菜心。

3.將蒜切末，放入鍋中，用油煸炒到金黃色。

4.盛出來(lái)，碼放在黃心菜的菜心周?chē)?/p>

5.然后就開(kāi)始做料汁吧，鍋中放一生抽，一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)水，和水淀粉勾芡。

6.做好的湯汁也澆在盤(pán)中，再放幾顆枸杞點(diǎn)綴，是不是還蠻好看的。老公說(shuō)非常的好吃呢，為了鼓勵(lì)我，整個(gè)擺盤(pán)給了滿分。喜歡的朋友可以試試看，別再用它直接炒了，這樣做更棒。

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