導(dǎo)讀雞腿是我們常見的一種美食，它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，所以深受大家的喜愛，無論是中餐，還是西式快餐，都能見到它的身影。我們平時在菜市場里購買雞腿時，常常能發(fā)現(xiàn)....

雞腿是我們常見的一種美食，它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，所以深受大家的喜愛，無論是中餐，還是西式快餐，都能見到它的身影。我們平時在菜市場里購買雞腿時，常常能發(fā)現(xiàn)雞腿的種類也有很多，其中琵琶腿就是其中之一，而且與雞腿的價格差別還很大。那么，琵琶腿和雞腿究竟有什么不同？下面，我就來和大家聊一聊關(guān)于雞腿的這些事。

『琵琶腿和雞腿的區(qū)別』

琵琶腿和雞腿都是我們平時常見的食材，它們外形相似，除了大小之外，究竟還有什么區(qū)別呢？具體如下：

• 1、【部位不同】琵琶腿又稱“雞小腿”，它是指雞爪以上到雞大腿的中間部位；而雞腿又稱“雞全腿”，它是指雞爪以上到雞大腿骨連接雞身的部位，包括雞大腿和雞小腿。因此，琵琶腿是雞腿的一部分，雞腿包含琵琶腿。
• 2、【形狀不同】琵琶腿是雞的小腿部分，因形狀如琵琶，所以被稱為“琵琶腿”；而雞腿包括雞大腿和雞小腿，形狀如手槍，所以又被稱為“手槍腿”。
• 3、【口感不同】由于琵琶腿是雞小腿，所以它的皮下脂肪較少，肉質(zhì)比較緊密，而且筋膜比較多，所以口感比較有嚼勁；而雞腿包括雞大腿和雞小腿，雞大腿的皮下脂肪較多，肉質(zhì)較厚而且軟嫩多汁，所以雞全腿的口感更加豐富。
• 4、【適用不同】琵琶腿因?yàn)槿赓|(zhì)比較緊實(shí)，所以比較適合做炸雞腿、鹵雞腿等；而雞腿由于肉厚多汁，更加適合做照燒雞腿、宮保雞丁等菜肴。
• 5、【價格不同】由于琵琶腿的大小適中，脂肪較少，而且便于烹飪，所以市場上的價格比雞腿較貴；而雞腿由于包含了雞大腿，所以在市場上的價格要略低。

『琵琶腿和雞腿的哪個口感更好』

琵琶腿和雞腿哪個口感更好，主要取決于食用人群和個人喜好，沒有明顯的好壞之分。具體如下：

• 1、琵琶腿的脂肪較少，肉質(zhì)緊實(shí)，筋膜較多，耐烹飪有嚼勁，更適合年輕人和牙口比較好的人食用。
• 2、雞腿包括雞小腿和雞大腿，肉質(zhì)比較肥嫩多汁，適合的人群更加廣泛，老年人和兒童也可以食用。

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