導讀紅燒肉是生活中非常常見的一道菜，具體的做法因為地域的不同和口味的不同有不同的做法。到底怎么樣的做法才是正宗的做法呢？我想正宗不正宗其實不是問題的關鍵，關鍵是....

紅燒肉是生活中非常常見的一道菜，具體的做法因為地域的不同和口味的不同有不同的做法。到底怎么樣的做法才是正宗的做法呢？我想正宗不正宗其實不是問題的關鍵，關鍵是適合自己的口味。

下面我分享一下我經常用的紅燒肉的做法。

準備材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、干香菇、生抽、老抽、冰糖、鹽、啤酒。

1，五花肉先焯水，洗干凈切3厘米大小的塊，姜切薄片，干辣椒對半切斷，干香菇熱水泡發。

2，鍋里放油，冰糖慢慢炒出糖色，下五花肉翻炒，直到五花肉變色。

3，下入姜片、八角、蒜、桂皮、香葉。一起爆香。

4，加入老抽、生抽、鹽。干辣椒、泡好的香菇繼續翻炒5分鐘后，加啤酒沒過五花肉煮開，小火繼續燉50到60分鐘，等到筷子可以輕松插入肉里的時候就差不多可以了。然后大火收干湯汁就可以出鍋。

喜歡吃辣的同學，需要加干辣椒。不要加辣椒油。

紅燒肉需要準備的肉。肥肉相間，做出來肥而不膩。

做紅燒肉需要準備肥瘦相間的豬肉，做出來口感比較好。

色香味俱全的紅燒肉