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苦瓜是我們常吃的一種蔬菜，苦瓜營養豐富，富含各種維生素。

苦瓜的功效具有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效，還可以滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

但是有很多人不喜歡吃苦瓜，今天就給大家分享一個苦瓜的新做法，這樣做的苦瓜，營養美味，爽口開胃又下飯，喜歡的朋友可以試試~

配料：苦瓜，鹽，蒜，油，生抽

具體做法步驟如下：

1、苦瓜清洗干凈，去掉頭和尾，從中間切開，把中間的瓤和子去掉。（如果怕苦可以把中間的白膜去干凈）；

2、苦瓜斜刀切成小片；

3、把切好的苦瓜裝入盆中，加入半小勺鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘（這樣做可以去除苦瓜的苦澀味，青味）；

4、蒜切成末，加入適量鹽；

5、苦瓜腌制好以后，控出水分，備用；

6、鍋內加入適量的油燒熱，稍微放涼倒入蒜泥中，攪拌均勻（油溫不要太高）；

7、蒜末里再加入適量生抽和醋，攪拌均勻；

8、混好的醬汁倒入裝有切好的苦瓜片的盆中，攪拌均勻裝盤食用。

小提示：

1、苦瓜要選比較鮮嫩的。

2、往辣椒和蒜末里澆油的時候，油一定不要太熱。

3、可以加適量的耗油，辣椒等。根據自己口味來。

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