苦瓜怎么做不苦不變色又好吃（苦瓜最好吃的10種做法）

發布時間：2024-10-29閱讀(28)

導讀苦瓜最好吃的10種做法，不苦不澀，清爽下火，從此愛上吃苦瓜！苦瓜是比較常見的一種蔬菜，并且苦瓜也十分適合夏天吃，因為苦瓜是一個清涼爽口，并且解暑清熱的食物，....

苦瓜最好吃的10種做法，不苦不澀，清爽下火，從此愛上吃苦瓜！

苦瓜是比較常見的一種蔬菜，并且苦瓜也十分適合夏天吃，因為苦瓜是一個清涼爽口，并且解暑清熱的食物，所以苦瓜很適合這個天氣燥熱，容易上火的時候吃。雖說苦瓜很好吃，但是很多人都不喜歡苦瓜的口感，因為又苦又澀。但是實際上苦瓜要是做的，不僅可以不苦，而且還能很好吃。今天要給大家說到的苦瓜最好吃的10種做法，不僅吃起來不苦不澀，清爽下火，同時還能讓我們從此愛上吃苦瓜，那下面小吃就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著一起做。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜2根、紅彩椒半個切絲、蔥半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油。

【做法】

1、苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用。3、鍋內做水，水開后放入一小勺鹽和少許油，下入苦瓜絲焯燙約15秒。4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分，放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。

苦瓜烘蛋

食材：苦瓜4/1根、蛋3個、淀粉一點點、鹽一小勺。

【做法】

1、3個蛋打散起泡，苦瓜剁碎，加一點淀粉和鹽，攪拌均勻。2、平底鍋放油，稍微給多一點油，讓整個鍋底都有油，下蛋液，不停旋轉平底鍋，攤蛋皮，等到蛋液凝固了一半的時候，借助鍋鏟和筷子翻轉蛋皮，烘一會就可以出鍋了。

苦瓜醬燒排骨

食材：排骨500克、苦瓜1根、金絲棗十多顆、蔥1根、姜片、八角2個、花椒十多粒、豆瓣醬2勺、料酒2勺、醬油1勺。

【做法】

1、蔥段、姜片、蒜，八角兩個個，花椒十余粒。2、苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子，用開水焯10秒鐘左右撈出放到涼水里過涼。3、去過核的金絲小棗用涼水浸泡二十分鐘后使用。4、排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出備用。5、起鍋做油，油熱后放入花椒、八角、蔥、姜、酸炒出香味，放入已經焯過的排骨翻炒均勻，倒入料酒翻炒一下。6、用清水將豆瓣醬稀釋一下，倒入鍋中，適量加入一些熱水沒過排骨，鍋開后蓋上鍋蓋把火轉中火燉40分鐘。7、肉爛后放入泡發的金絲小棗,泡棗的水也一同倒入，繼續煮十多分鐘后，大火收干湯汁，放入苦瓜繼續翻炒3分鐘就可以出鍋了。

山藥炒苦瓜

食材：山藥1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末、鹽、糖。

【做法】

1、苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除。2、切成條塊狀備用；將山藥洗凈刮去外皮，切條塊狀備用。3、將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分。4、鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中，煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油。5、鍋內油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。

苦瓜炒牛肉

食材：牛肉300克、苦瓜一條、姜少許、油、鹽適量、生抽少許。

【做法】

1、苦瓜洗凈切斜片，牛肉切片，姜切絲。2、干鍋，將切好的苦瓜倒入鍋中，小火放適量的鹽炒一下，炒至轉色斷生，盛出備用。3、熱鍋下油，把切好的姜絲和牛肉放入鍋中滑炒一下下。4、牛肉炒至轉色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。5、炒得差不多了，就調入適量的鹽，少許的生抽，炒勻。

苦瓜蘋果汁

食材：苦瓜1根、蘋果1個、鹽適量、白開水適量、蜂蜜適量、檸檬汁適量。

【做法】

1、蘋果切成小丁，放入淡鹽水中泡下以防氧化。2、苦瓜去除白囊洗凈切成丁放入鹽腌漬出水，洗凈控水。3、將蘋果丁，苦瓜丁放入料理機中，加入一點點檸檬汁，適量的白開水。將果汁過濾，果汁放入冰箱冰鎮，加入蜂蜜，一點點的鹽即可享用。

苦瓜釀肉

食材：苦瓜、干香菇、豬肉、生抽、淀粉、料酒、鵪鶉蛋。

【做法】

1、豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入兩個鵪鶉蛋，加入適量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，順著一個方向拌勻待用。2、苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。3、水燒開，下苦瓜段焯水，把焯水后的苦瓜段撈出浸入冰水中。4、把肉餡塞入苦瓜內，壓緊實上鍋蒸，大火十分鐘。5、把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。