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我們今天試試用紅薯來做非一般的饅頭。

你需要準備的材料有：面粉250克，紅薯300克，雞蛋2個，酵母3克，玉米油25克，玉米糖漿15克

把紅薯提前蒸到軟爛，用個小叉叉碾成細膩的番薯泥。

加入兩個新鮮的小母雞蛋。每次我聽到別的博主這樣講的時候，我都在思考，難道還有公雞蛋的存在？科技真的讓人嘆為觀止。

然后咧我們加入酵母啊，油啊這些，混合均勻。

就會得到一個很濕潤的番薯糊糊啦，我覺得我有去印度做大廚的潛質。

最后加入普通面粉，準備和成面團。和面到一半的時候我突然想起，萬一這個紅薯不甜怎么辦？所以我又加了一點玉米糖漿，你也可以加白砂糖啦，這樣就萬事俱備了。

成團之后密封起來，放在溫暖的地方發酵。

跟你們說個傷心的事。南方的冬天沒有溫暖的地方，所以咧，如果你家烤箱有發酵功能最好。

發酵變成2.5倍大小之后。轉移去揉面板上面，面板提前刷油，給番薯面團瘦瘦身，然后大卸16份，每一份大約是41克左右的亞子，收成有棱有角的小面團。

16個剛好可以擺滿28厘米長寬的烤盤，再次密封起來，放去溫暖的地方發酵到1.5倍大小。

預熱烤箱140度，低溫烘烤40分鐘，這樣烤饅頭才能熟透，表面還能保持住漂亮的橘黃色。

我比較喜歡撒一層蛋白粉或者是糖霜在表面，看起來更有食欲，所以說這不是必須的喲。

撕開以后能看到非常的柔軟，介乎于蛋糕和面包的那種質感，是一種非常軟的饅頭。

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