導(dǎo)讀陳皮味型是我們川菜的經(jīng)典常用味型之一，具有陳皮芳香，麻辣回甜的特點(diǎn)，這種味型的代表菜有陳皮雞，陳皮兔，還有就是今天要教大家制作的陳皮牛肉主料：牛腿肉1000....

陳皮味型是我們川菜的經(jīng)典常用味型之一，具有陳皮芳香，麻辣回甜的特點(diǎn)，這種味型的代表菜有陳皮雞，陳皮兔，還有就是今天要教大家制作的陳皮牛肉

主料：

牛腿肉1000g

調(diào)輔料：

菜籽油適量、清水適量、陳皮20g、鹽2g、冰糖50g、糖色50g、干辣椒50g、花椒1g

享受過程：

1、陳皮剁細(xì)備用

2、牛腿肉切成2厘米左右塊

3、五成油溫下入牛肉塊浸炸

4、炸至牛肉塊酥香即可出鍋備用

5、另起油鍋，下入整塊的陳皮煸炒

6、加入干辣椒節(jié)

7、加入花椒粒

8、加入清水

9、下入炸過的牛肉

10、加入冰糖

11、加入糖色、鹽

12、中火燒至牛肉入味

13、大火收汁，撈出陳皮陳皮

14、撒上陳皮碎炒勻即可出鍋

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