導(dǎo)讀每次看韓劇，總是不經(jīng)意間就被滿屏的烤肉、炸雞、大醬湯饞住了，忍不住直咽口水，要說(shuō)這烤肉、炸雞饞人我還相信，可是無(wú)處不在的泡菜湯，一開(kāi)始我覺(jué)得看起來(lái)就沒(méi)有多大....

每次看韓劇，總是不經(jīng)意間就被滿屏的烤肉、炸雞、大醬湯饞住了，忍不住直咽口水，要說(shuō)這烤肉、炸雞饞人我還相信，可是無(wú)處不在的泡菜湯，一開(kāi)始我覺(jué)得看起來(lái)就沒(méi)有多大食欲，不就白菜豆腐一鍋燉嘛！可是自己親自做過(guò)一次辣白菜后，才知道這泡菜湯為什么那么受歡迎了。

幾塊錢(qián)的大白菜用鹽腌制過(guò)后，再涂抹上梨汁、辣椒面、姜蒜末、糯米糊糊拌好的醬汁，幾個(gè)星期就腌制成清脆爽口、酸甜開(kāi)胃的辣白菜了。腌制好的辣白菜直接拌飯、做泡菜餅、做泡菜湯都十分美味。這幾天可饞辣白菜了，直接買(mǎi)了五包回來(lái)做泡菜湯。

泡菜湯做法特簡(jiǎn)單，真是怎么做都好吃，食材隨便放，有現(xiàn)成的辣白菜，任何調(diào)料都不需要放，咸淡正好，就米飯吃太下飯了。

【泡菜湯】

主要食材：辣白菜200克，老豆腐1塊，五花肉少許，金針菇適量，香蔥1根，生姜一塊。

【具體做法】

1、鍋中倒入少量食用油，放入蔥姜，放入五花肉煸炒出油脂。

2、辣白菜切段，倒入鍋中翻炒均勻。

3、加入清水，倒入豆腐和金針菇，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。

4、煮好的泡菜湯可以嘗嘗咸淡，我放得辣白菜比較多，不需要添加任何調(diào)料已經(jīng)很鮮美了。

湯汁濃稠，白菜清脆爽口，豆腐軟嫩，還可以加入年糕、香菇等食材，微酸微甜微辣，湯汁拌米飯?zhí)嘛埩恕?/p>

附上辣白菜的做法，等天涼了大白菜上市了就可以動(dòng)手做起來(lái)了。不想做的也可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的。

【韓式辣白菜】

食材：白菜1大顆，蘋(píng)果1個(gè)，梨1個(gè)，生姜20克，大蒜20克，白糖50克，鹽適量，魚(yú)露20克，辣椒面20克，糯米粉50克，清水150克，韭菜1小把。

1、白菜清洗干凈一切四半，用食鹽在白菜的每一片葉子上抹勻，用重物壓好腌制半天。

2、梨、蘋(píng)果、生姜、大蒜全部清洗干凈切丁放入料理機(jī)，打成細(xì)膩的果泥。

3、糯米粉跟清水?dāng)噭颍谷脲佒兄蟪烧吵淼呐疵酌婧?/p>

4、糯米面糊跟果泥混合，加入切好的韭菜、白糖、辣椒面、適量食鹽拌勻。

5、腌制好的辣白菜擠出多余的水分，用流水沖洗干凈。

6、將醬汁面糊均勻地抹在每一片白菜葉子上，放入干凈無(wú)水無(wú)油的保鮮盒中，密封冷藏保存。腌的時(shí)間越長(zhǎng)白菜越入味越好吃。

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