導(dǎo)讀農(nóng)村有一個(gè)最大的好處，那就是有自家的地，可以隨便種植一些蔬菜，糧食作物，主要是自己吃，吃自己種的菜，放心，安全。小吳媽媽每年都會(huì)在自家的菜園子里種植很多的蔬....

農(nóng)村有一個(gè)最大的好處，那就是有自家的地，可以隨便種植一些蔬菜，糧食作物，主要是自己吃，吃自己種的菜，放心，安全。

小吳媽媽每年都會(huì)在自家的菜園子里種植很多的蔬菜，像四季豆，豆角，辣椒，茄子，芋頭，西紅柿，莧菜，空心菜等等。

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豆角種植起來(lái)還算比較簡(jiǎn)單，但是它有一個(gè)特點(diǎn)，那就是結(jié)豆角的時(shí)間很短，現(xiàn)在農(nóng)村種的豆角都是買的種，以前自留種幾乎沒有了，買的這種豆角種，只要苗長(zhǎng)起來(lái)了，開花完就結(jié)很多長(zhǎng)長(zhǎng)的豆角，幾天就可以吃，但是，結(jié)完這一次后，苗就不怎么開花結(jié)果了，意味著豆菜苗就沒有用了，需要重新的種植。

有時(shí)豆角苗種得多了，現(xiàn)在家里又都是老人和小孩子，菜吃不贏，怎么辦？

農(nóng)民朋友們就會(huì)把這些菜制作成干菜或者是壇子菜，用東西裝起來(lái)，到冬天吃。用干豆角炒肉是一絕，還有如果哪家有人要坐月子的話，那么那家就會(huì)提前制作一些干豆角，用來(lái)煲豬肚子給孕婦吃，下奶。

小吳現(xiàn)在把制作干豆角的方法給大家介紹一下，小吳介紹的是湖南新化本地的制作方法，各地習(xí)俗不同，可能制作方法上有差異，歡迎大家補(bǔ)充，在評(píng)論下方留言。

第一 摘豆角

從豆角架上把豆角摘回來(lái)，選擇那些嫩的

第二 蒸豆角

摘回來(lái)的豆角，把兩邊的筋撕去，用清水洗干凈，準(zhǔn)備一口鍋，下面放水，上面放一個(gè)架子，把豆角放鍋內(nèi)，燒火蒸熟。

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第三 曬豆角

蒸熟后的豆角撈出來(lái)，我們搭一個(gè)架子，或者是欄桿上面，能夠曬到太陽(yáng)的地方即可，把豆角一根一根的放在架子上面曬

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第四 成品

在大太陽(yáng)下面曬2-3天就干了，然后一扎一扎的捆起來(lái)，再用尼龍袋子裝起來(lái)，以免返潮。

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這樣制作好的豆角用來(lái)蒸肉吃是非常的好吃的，干菜吸油，油少了又不好吃，所以特別適合和五花肉搭配烹制。蒸制之后，干菜吸收了五花肉的油脂，豐富了口味和營(yíng)養(yǎng)，而五花肉則沒有了油膩的味道，二者確實(shí)時(shí)取長(zhǎng)補(bǔ)短。

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另外，在小吳家鄉(xiāng)，人家媳婦生孩子，坐月子時(shí)，每天都吃那些豬肉呀，雞肉呀，特別是豬肚子，里面有放多的油，太過油膩，常常會(huì)放一些干豆角進(jìn)去，一起煲來(lái)吃，這樣豆角可以吸收肉豬肚子的油，吃起來(lái)不那么的油膩，同時(shí)，豆角因?yàn)槲樟擞投拥暮贸浴Ｔ谛羌亦l(xiāng)湖南新化，做月子，豬肚子煲豆角那是必不可少的一道菜了。

朋友們，在你們的家鄉(xiāng)有種植這種豆角嗎？吃不完的時(shí)候可以用來(lái)制作成干豆角，這樣冬天也可以吃，用來(lái)煲肉，煲豬肚子都是非常的好吃的，當(dāng)然啰，干豆角的吃法不僅僅是這些，等待大家去發(fā)現(xiàn)。歡迎大家在下面補(bǔ)充，說說你們那里的吃法，謝謝大家的支持。