導(dǎo)讀冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)....

冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

冬筍炒臘肉是湖南名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與咸臘相融，辣味與鮮香相溢，妙不可言。以臘肉和冬筍為主料的一道美食。筍鮮味香，臘肉味濃。

材料：臘肉（五花肉） 冬筍 辣椒 生抽 大蒜 油等

第一步：將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥觯瑢⑴D肉切成自己喜歡的厚度，五花臘肉可以切厚點(diǎn)。

第二步：將冬筍洗凈切片（也可以放入水中焯下）

第三步：鍋里下少許油燒熱（不要太多，一會(huì)臘肉會(huì)出油），將臘肉放入鍋內(nèi)翻炒，待臘肉炒出油后即可出鍋。

第四步：放入冬筍翻炒2-3分鐘，根據(jù)臘肉的情況放入適當(dāng)?shù)柠}，因?yàn)榕D肉本身含鹽比較多。

第五步：將大蒜、辣椒等配料放入鍋內(nèi)翻炒均勻。

第六步：裝盤(pán)食用。

臘肉不可多食，因?yàn)殡缰剖称分杏休^多的硝酸鹽，且不可過(guò)量食用。大家有什么建議可以留言，相互學(xué)習(xí)！