導讀，下面我們就來說一說關于紅燒鱈魚最正宗的做法大全?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!紅燒鱈魚最正宗的做法大全鱈魚清洗干凈，用刷子將外面的黑色膜刷干凈，并把....

，下面我們就來說一說關于紅燒鱈魚最正宗的做法大全?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

紅燒鱈魚最正宗的做法大全

鱈魚清洗干凈，用刷子將外面的黑色膜刷干凈，并把鱈魚肚子里面的筋膜處理干凈，然后用蔥，姜末，食鹽（少量），醋適量腌漬半小時。腌漬好的鱈魚切段。放入適量生粉（淀粉）和面粉并攪拌均勻。粘好粉的鱈魚裹雞蛋糊，雞蛋糊（一顆雞蛋，一勺面粉，一勺生粉，加少量食鹽攪拌均勻）下油鍋煎炸炸至一面金黃然后翻面炸至金黃取出。蔥切碎，姜切片，備用倒入適量食油，煸炒蔥花，姜片，郫縣豆瓣。然后加入適量水加入炸好的鱈魚段。加入適量老抽，生抽，蠔油，白糖，加切片的大蒜。開鍋后中火燜燉15至20分鐘，直至湯汁漸濃，后加入蒜末。出鍋，撒香菜末點綴。嬰幼兒,DHA,3歲以上,2-3歲,1-2歲,家常菜,補鋅,