導(dǎo)讀豆腐干,漢族傳統(tǒng)豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物....

豆腐干,漢族傳統(tǒng)豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,被譽(yù)為“素火腿”。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛，最為著名。

初春時節(jié)，不妨多給家人吃些豆腐干。豆腐干不僅味道鮮美，其營養(yǎng)價值更是奇高。豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；而且豆腐干還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

今天就給大家分享這道“豆腐干炒肉絲”，做法簡單，配料更是簡單，但是味道卻超贊哦，好吃到爆，超級下飯哦。

【豆腐干炒肉絲】

食材：薄豆腐干 10張，豬肉 300克，小蔥 一根，辣椒紅油 2大勺，花椒油 一勺。

制作方法：

1.豬肉洗凈，切成細(xì)絲。放入適量淀粉，加入少許清水拌勻，多抓捏幾下，是肉質(zhì)更為細(xì)嫩。

2.將豆腐干皮洗凈，切成細(xì)絲。小蔥洗凈切成節(jié)。

3.另取一小碗，放入適量淀粉，加入少許請水調(diào)勻，做成水淀粉。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉絲翻炒。

5.炒至肉絲變白。

6.放入豆腐干絲翻炒。

7.翻炒均勻，舀入2大勺辣椒紅油，再加入一勺花椒油，翻炒。

8.炒至豆腐干變軟，放入適量鹽，味精，翻勻。

9.放入水淀粉，放入蔥花，翻勻起鍋。

麻辣鮮香，美味可口，超級下飯也下酒，你也是試試吧。

小貼士：

1.豆腐干要切得越細(xì)越好。

2.怕辣的可以少放點辣椒紅油。