導(dǎo)讀【蒜蓉燜茄子】食材：茄子、蒜、蔥、紅辣椒調(diào)料：生抽、蠔油、鹽、老抽、白糖、清水做法：第一步，準(zhǔn)備好2根長(zhǎng)茄子洗干凈后，把茄子切成條狀；第二步，把切好的茄子放....【蒜蓉燜茄子】

食材：茄子、蒜、蔥、紅辣椒

調(diào)料：生抽、蠔油、鹽、老抽、白糖、清水

做法：

第一步，準(zhǔn)備好2根長(zhǎng)茄子洗干凈后，把茄子切成條狀；

第二步，把切好的茄子放進(jìn)水里浸泡一下，防止茄子氧化變黑，然后準(zhǔn)備好大蒜、辣椒、還有蔥，把它們?nèi)壳兴閭溆茫?/p>

第三步，鍋里放水，把水燒開后把裝好盤的茄子放進(jìn)鍋里大火蒸10-15分鐘，蒸熟后拿出來(lái)備用；

第四步，鍋里放入花生油，把大蒜、蔥白、辣椒放進(jìn)去炒香，然后放進(jìn)生抽、蠔油跟一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，翻炒均勻后出鍋備用；

第五步，現(xiàn)在來(lái)調(diào)一點(diǎn)醬汁，取一個(gè)碗，放入半勺白糖、小半勺的鹽、一勺生抽、一大勺的蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)的老抽，最后在倒進(jìn)半碗的清水，攪拌均勻備用；

第六步，取一個(gè)砂鍋，把放涼的茄子裝進(jìn)砂鍋里，把我們調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，然后開中火煮5分鐘；

第七步，時(shí)間到了之后，把做好的蒜蓉倒進(jìn)去，稍微翻動(dòng)一下，然后蓋上蓋子小火燜個(gè)6-7分鐘；

最后，用水淀粉勾一點(diǎn)薄芡就可以出鍋了，出鍋后灑上一點(diǎn)蔥花就可以開吃了，我們這一道蒜蓉燜茄子就做好了，味道很香哦。