導(dǎo)讀大家好，歡迎光臨小魚有妙招。今天小魚跟大家分享牛肉又快又好吃的做法。牛肉美味，但很難燉爛，下班回家想趕快地?zé)坏琅Ｈ庠撛趺崔k？接招:1.最好在頭天晚上將牛肉....

大家好，歡迎光臨小魚有妙招。今天小魚跟大家分享牛肉又快又好吃的做法。

牛肉美味，但很難燉爛，下班回家想趕快地?zé)坏琅Ｈ庠撛趺崔k？

接招:

1.最好在頭天晚上將牛肉涂上一層芥末醬，第二天清洗后加少量醋煮。

2.肉塊要切得稍大點(diǎn)兒，嚼起來更美味。 此外，不論是切片，或是切塊，都需要逆著肉的化學(xué)纖維切，特別是切片時(shí)，不然，燒的時(shí)候不容易煮爛。

3.包一小撮茶與牛肉同煮，可讓牛肉易熟快爛。

4.不必一直用武火煮，火開后轉(zhuǎn)文火煨，可添加適度啤酒。不要太早加鹽。 煮的情況下盡量不要反復(fù)地揭蓋子，如此不但會(huì)造成溫度變化，并且肉里的芳香物質(zhì)會(huì)伴隨著水蒸氣揮發(fā)掉，使香氣變淡。

5.煮的情況下，最好是一次性加夠水。水以略微蓋過牛肉為宜，那樣最終煮出的肉水份恰好，不容易太干燥，也不會(huì)過濕。

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