導讀南方人相比北方人還是比較少吃面食的，不過我卻從小最愛面食，讓我天天吃我也愿意。在潮汕地區我們也經常會做各種各樣形狀的粿，里面包著蔬菜花生什么的，粿皮QQ韌韌....

南方人相比北方人還是比較少吃面食的，不過我卻從小最愛面食，讓我天天吃我也愿意。 在潮汕地區我們也經常會做各種各樣形狀的粿，里面包著蔬菜花生什么的，粿皮QQ韌韌，不過我們多是用糯米粉或者粘米粉來做的。想吃蒸包子烤面包了就要買，因為大部分南方人不擅長做面食，我媽媽也不例外。自從有了小孩自己當媽了后為了孩子能吃上健康的面包，我就自己學著做面食，剛開始當然是無數次的失敗啦，不過失敗乃成功之母嘛，熟能成巧，現在一有空就自己做各種面食吃。今天介紹的是一款不用揉面的簡單蒸蛋糕，下面我們來看下做法：

《肉香蒸蛋糕》

配料：面粉160克，玉米面60克，雞蛋2個，白糖20克，酵母2克，溫水160克，玉米100克，午餐肉100克，食用油20克

做法：

1、把雞蛋跟白糖一起放到一個大一點的盆里，用打蛋器打到白糖溶化。

2、把酵母放到溫水里化開，然后倒到雞蛋液里，再次攪拌均勻。

3、把低筋面粉跟玉米面一起過篩到雞蛋液里，用打蛋器輕輕拌勻。

4、攪拌到比較稠的狀態就放到一個溫暖的地方發酵到1.5-2倍大。大約用時30-60分鐘。如果家里溫度低于30度，我們可以用一盆45度左右的熱水，把面糊放里面發酵，這樣就很快能發酵起來了。

5、把玉米粒用開水焯燙1分鐘，這樣可以去除些許水分，蒸的時候不會出水。

6、發酵好的面糊用刮刀輕輕上下翻拌，消除些汽泡，蒸出來會比較細膩。然后加入20克食用油，繼續攪拌均勻。

7、接著把玉米粒跟切成粒的午餐肉加進來再攪拌均勻。注意不要過度攪拌。

8、取幾個自己喜歡的碗，底下刷上一層油，再把調好的面糊裝進來，8分滿就好，一蒸會漲起來，上面再點綴一些玉米粒跟午餐肉，這樣蒸出來表面會很漂亮。

9、蒸鍋水開了上鍋蒸20分鐘，如果碗比較大又深可以適當增加蒸的時間。這款蛋糕做法簡單，即松軟又營養，小朋友特別喜歡吃。

小貼士：

如果沒有玉米面也可以全部換成面粉，玉米粒跟午餐肉也可以換成自己喜歡的食材，只要水分不多的就可以。最后再跟大家說一下，做面包蛋糕等食材的比例很重要，家里必備一個廚房電子秤，比例不對最后失敗的機率很高哦，我這是經驗之談，嘻嘻。