導(dǎo)讀韭菜炒魷魚(yú)是一道家常菜，以韭菜和切花刀的魷魚(yú)炒制而成，口感筋道，味道鮮美。韭菜和魷魚(yú)怎么炒好吃？韭菜炒魷魚(yú)的做法食材配方主料：鮮魷魚(yú)2條韭菜100g紅椒30....

韭菜炒魷魚(yú)是一道家常菜，以韭菜和切花刀的魷魚(yú)炒制而成，口感筋道，味道鮮美。

韭菜和魷魚(yú)怎么炒好吃？韭菜炒魷魚(yú)的做法

食材配方

• 主料：
• 鮮魷魚(yú)2條
• 韭菜100g
• 紅椒30g
• 輔料：
• 油適量
• 鹽適量
• 蔥適量
• 蒜片適量
• 料酒30ml
• 胡椒粉2g
• 白糖3g
• 生抽15ml
• 香油適量
• 雞精少許
• 姜適量

做法 共15個(gè)步驟

1.魷魚(yú)去黑膜洗凈瀝干水分，韭菜摘洗干凈瀝干水分。

2.魷魚(yú)身切開(kāi)頭部去掉。

3.在魷魚(yú)內(nèi)面也就是沒(méi)有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。

4.然后再換一個(gè)角劃十字花刀。

5.劃好之后魷魚(yú)切大片。

6.鍋中加水燒開(kāi)加入料酒，放入切好的魷魚(yú)焯燙，魷魚(yú)卷起即可撈出過(guò)涼。

7.焯燙過(guò)的魷魚(yú)瀝干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

8.韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。

9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

10.倒入魷魚(yú)翻炒。

11.加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。

12.加入韭菜翻炒

13.再加入紅椒繼續(xù)。

14.最后加入雞精，淋入香油

15.翻炒均勻關(guān)火。