導讀今天做一個素菜分享給大家，做完之后我才發現，這道菜的顏色配搭看起來真是讓人覺得賞心悅目啊。買了兩塊錢的油麥菜，拿來和雞蛋做個搭配，這兩個食材還真不叫人失望，....

今天做一個素菜分享給大家，做完之后我才發現，這道菜的顏色配搭看起來真是讓人覺得賞心悅目啊。

買了兩塊錢的油麥菜，拿來和雞蛋做個搭配，這兩個食材還真不叫人失望，翠綠鮮嫩的油麥菜加上營養豐富的雞蛋，味道很是鮮美！做法又簡單，早晨熬點粥，再配上這么一道菜！一整天活力滿滿！

主料：油麥菜、雞蛋

輔料：蒜末、生抽、鹽、雞精，食用油

1、將油麥菜提前浸泡在水中十分鐘，清洗干凈之后切成段，裝盤備用。

2、將準備好的雞蛋打散在碗中，進行充分的攪拌。起鍋燒油，蛋液倒入鍋中，煎好盛出備用

3、鍋中留底油，放入蒜末炒香

4、將準備好的油麥菜放在鍋中進行翻炒片刻，將炒好的雞蛋放入鍋中，加入鹽、少許雞精、生抽與油麥菜一起翻炒。

小貼士：

1、油麥菜提前浸泡十分鐘是為了口感更爽脆

2、油麥菜比較容易熟，所以一定要大火急炒，快速出鍋，不要炒制時間過長，以免影響菜色和口感