香菇油菜是經(jīng)典的一道家常菜，好像關(guān)于油菜只有為數(shù)不多的幾種吃法。沒(méi)關(guān)系，今天告訴你一個(gè)新吃法，那就是海米炒油菜，別看只是換了配料，但營(yíng)養(yǎng)卻犯了不止一倍，口味上還更加鮮美。

海米又稱開(kāi)洋，蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%，還有著豐富的鈣、磷等物質(zhì)及微量元素。和油菜搭配在一起，一道菜中蛋白質(zhì)、纖維素、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)非常全面，快來(lái)試試吧！

海米炒油菜

主料：海米、油菜

調(diào)料：蔥姜、黃酒、鹽、香油

做法：

1.將油菜擇洗干凈，去掉蒂部，在水中放少許鹽，放入油菜稍加浸泡

2.海米提前用黃酒泡15分鐘，可有效去除腥味，還能讓口感更好

3.鍋中熱油，下入蔥姜熗鍋，加入海米

4.出香后放入油菜，加入少許鹽調(diào)味，油菜稍軟時(shí)點(diǎn)入少許香油后即可出鍋

提示：海米最好選擇個(gè)頭大一些的金鉤海米。分辨海米好壞的竅門(mén)在于放一個(gè)在嘴里嚼，如果是正常的咸度并且有鮮甜味和腥氣則是優(yōu)質(zhì)海米，而如果只有咸味并且很咸，說(shuō)明質(zhì)量不高。

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