導讀大家好，夏天是吃涼拌菜的季節(jié)，只有酸酸辣辣的涼拌菜，才能讓我們食欲大增，特別是現在三伏天，夏日炎炎，涼爽開胃的涼拌菜，可以讓自己清涼一夏，何樂而不為呢。下面....

大家好，夏天是吃涼拌菜的季節(jié)，只有酸酸辣辣的涼拌菜，才能讓我們食欲大增，特別是現在三伏天，夏日炎炎，涼爽開胃的涼拌菜，可以讓自己清涼一夏，何樂而不為呢。下面，分享一下我個人特別愛吃的一道涼拌菜，涼拌苦瓜，開胃解膩，爽口嫩滑，酸爽入味，特別好吃，喜歡的朋友一起來學習吧。

涼拌苦瓜

食材準備：苦瓜一根，洋蔥半個，蒜沫，花椒，干辣椒，白芝麻。

調料準備：花生油，食鹽，生抽，白糖，白醋。

做法流程：

1. 苦瓜洗干凈，要注意清洗苦瓜表面縫隙還有瓜囊清洗干凈，再切成薄片，加入一勺食鹽抓勻腌制半個小時，再加入清水清洗掉鹽分，擠干水分。

2. 起鍋燒水，水開加入食鹽和食用油，倒入苦瓜焯水一分鐘，撈出控干水分，裝盤備用。

3. 調靈魂涼拌汁：碗中放入蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻，起鍋燒熱油，再潑在上面激發(fā)出香味，再加入少量食鹽、一勺生抽、一勺白糖、兩勺白醋，攪拌均勻。

4. 再把洋蔥切絲放入苦瓜里，倒入涼拌汁，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分藏，即可開吃。

涼拌苦瓜

酸爽開胃的涼拌苦瓜，就這么簡單的做好了，做法簡單易學，適合所有愛吃涼拌菜的朋友學習。這樣做出來的涼拌苦瓜，酸爽入味，清熱解毒，健脾開胃，特別好吃，如果你也喜歡這道美味，就收藏起來慢慢學吧。

涼拌苦瓜