導(dǎo)讀喜歡吃桃酥的人很多，但是配方里油和糖的量著實(shí)讓人擔(dān)憂，尤其是減肥期間。今天這款芝麻酥，已經(jīng)把油和糖降到最低程度，令人驚喜的是，香酥的口感幾乎不亞于桃酥，不油....

喜歡吃桃酥的人很多，但是配方里油和糖的量著實(shí)讓人擔(dān)憂，尤其是減肥期間。今天這款芝麻酥，已經(jīng)把油和糖降到最低程度，令人驚喜的是，香酥的口感幾乎不亞于桃酥，不油不膩，很適合嘴饞又怕長(zhǎng)肉的寶寶~

【所需食材】

面粉120克，玉米油30克，綿白糖30克。雞蛋1個(gè)，無鋁泡打粉2克，脫皮白芝麻適量 。

① 碗里先加入30克玉米油，也可以用黃油和豬油。30克綿白糖，如果只有白砂糖的話，建議用料理機(jī)打成粉，因?yàn)轭w粒太大很難融化。然后1個(gè)中等大小的雞蛋。攪拌至糖融化，把雞蛋充分打散。然后過篩加入120克面粉，中筋低筋都可以，和2克無鋁泡打粉。泡打粉是酥松的關(guān)鍵，所以不能少，也不能用酵母代替。買的時(shí)候認(rèn)準(zhǔn)無鋁泡打粉就行，一次才用這么一點(diǎn)點(diǎn)，不會(huì)有什么問題的。

② 然后用鏟子翻拌均勻，壓成看不到干粉的軟面團(tuán)。不用醒面，直接揪成10克左右的小劑子，搓圓，裹上一層白芝麻，然后用手再搓一圈，讓白芝麻裹緊一點(diǎn)，以免中途脫落。最好是用脫皮白芝麻，好看很多。我試過用普通帶皮的白芝麻，做出來顏色不好看，但如果不介意顏值這塊的話當(dāng)然也可以。

③ 全部做好以后，間隔開一點(diǎn)距離擺烤盤，用大拇指稍微壓扁一點(diǎn)，增加受熱面積，熟得快。烤箱預(yù)熱，上下管180度，烤20分鐘左右。烤至兩面顏色金黃，出爐晾冷就很酥了。吃不出一丁點(diǎn)油膩感，只有芝麻的香和酥脆口感。快過年了，多做點(diǎn)送親朋好友也是非常合適的。喜歡你也試試！