導讀玉米素有長壽食品的美稱，夏季吃玉米好處多。平遙人煮玉米，煮玉米需要多長時間？原味的煮玉米的還是用高壓鍋做的時間不一樣。用大鍋煮，多幾根玉米，煮半小時到1個小....

玉米素有長壽食品的美稱，夏季吃玉米好處多。平遙人煮玉米，煮玉米需要多長時間？

原味的煮玉米的還是用高壓鍋做的時間不一樣。用大鍋煮，多幾根玉米，煮半小時到1個小時，大火開后你就可以放到中火十分鐘轉小火慢慢地煮，那味道叫一個香，一定要是粘玉米哦！

煮青玉米至少有兩個訣竅：

1、一定要帶上內層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于魚和魚翅的關系，是互相借味的，一定要保留，但須子一定要除去而且是越干凈越好，剝光了皮的玉米就演變為雞肋了。

2、一定要用高壓鍋煮，沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。煮高壓鍋煮時一定只放水沒過玉米的一半，還有就是蓋上閥以后換成中火。20分鐘后關火，燜在鍋里半小時后再開蓋子。

如何挑選玉米？

應挑選粒顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。

玉米的注意事項

玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。變質玉米可致癌，玉米容易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌產生強致癌物黃曲霉毒素，所以玉米應保存在干燥、通風處，霉爛、變質的玉米不可食用。

玉米的營養價值

1.玉米其脂肪70%是亞油酸，磷、維生素b1的含量居谷類食物之首。

2.礦物質約80%存在于胚部，鈣含量很少，蛋白質含量偏低，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素d和k幾乎沒有。