導(dǎo)讀經(jīng)常在家里做飯，就會(huì)有朋友問平時(shí)做菜時(shí)都用會(huì)那些調(diào)味品，他們也好買一些照著我分享的食譜一起做，每次說出來大家都不敢相信我日常做菜除油、鹽外，很少用其他調(diào)味料....

經(jīng)常在家里做飯，就會(huì)有朋友問平時(shí)做菜時(shí)都用會(huì)那些調(diào)味品，他們也好買一些照著我分享的食譜一起做，每次說出來大家都不敢相信我日常做菜除油、鹽外，很少用其他調(diào)味料，早餐做各種拌菜一般會(huì)用到生抽、醋、胡椒粉，平時(shí)做菜也就偶爾用醋和醬油，其他調(diào)味料基本上派不上用場也很少購買，有些甚至是幾年都難得買一次。比如：味精、雞精。很多人做菜都習(xí)慣用味精和雞精來調(diào)味，認(rèn)為這個(gè)是必備的調(diào)味品，一道菜好吃與否全靠它來提味。我個(gè)人比較注重家人的健康飲食生活習(xí)慣，烹飪過程中不習(xí)慣添加各種調(diào)味料，喜歡吃食物本身的味道。偶爾想換個(gè)口味或者是烹飪過程中確實(shí)需要添加各種調(diào)味料時(shí)再考慮添加。對(duì)于需要用味精或雞精來提鮮的食物一般會(huì)用蝦粉來替代，有朋友可能會(huì)說用蝦粉和雞精、味精不都一樣嗎？其實(shí)都是調(diào)味品，本質(zhì)上也沒有區(qū)別，干嘛還說你不買雞精或味精？當(dāng)然是不一樣啦！雞精、味精都是從超市購買現(xiàn)成的調(diào)味料，蝦粉可是自己親手制作而成，沒有添加其他食材，而是采用干蝦皮研磨而成的。

2、放清水中洗2~3次，去除里面的雜質(zhì)和灰塵，洗干凈后瀝干水份（如果覺得干凈可以不洗，直接放鍋里炒，買回來的蝦皮我習(xí)慣清洗過后再用）

3、瀝干水分的蝦皮倒入鍋里，小火慢慢翻炒

4、剛翻炒的時(shí)候會(huì)有少許水出現(xiàn)，不用擔(dān)心，繼續(xù)保持小火慢慢翻炒

5、炒至蝦皮完全干透，表面變焦黃時(shí)關(guān)火

6、炒好的蝦皮出鍋晾涼

7、晾涼的蝦皮倒入破壁機(jī)杯中

8、接通破壁機(jī)電源，選擇“研磨”功能，按啟動(dòng)鍵開始

9、大約2分鐘左右破壁機(jī)停止工作，蝦皮就被研磨成非常細(xì)膩的蝦粉

小貼士：

1、炒蝦皮的過程中一直保持小火、勤翻動(dòng)，大火容易炒糊，磨出來的蝦粉會(huì)發(fā)苦

2、做好的蝦粉放干凈玻璃瓶或密封盒中保存

3、蝦粉是調(diào)味料，做一次可以吃很長時(shí)間，一次不要做太多，做好后存放時(shí)間太久營養(yǎng)會(huì)流失的同時(shí)也有可以會(huì)變質(zhì)