導(dǎo)讀但凡與紅燒相關(guān)的菜肴都非常適合下飯，比如：紅燒魚、紅燒肉、紅燒豬蹄等等，食材在醬油與其它調(diào)味料的作用下，不僅會(huì)呈現(xiàn)出來誘人的顏色出來，而且吃起來有種特殊的醬....

但凡與紅燒相關(guān)的菜肴都非常適合下飯，比如：紅燒魚、紅燒肉、紅燒豬蹄等等，食材在醬油與其它調(diào)味料的作用下，不僅會(huì)呈現(xiàn)出來誘人的顏色出來，而且吃起來有種特殊的醬香味，因?yàn)楦鞯氐膹N師因其技法不同，所以燒出來的效果也都各有鮮明的特色，任何時(shí)候出現(xiàn)在餐桌上，它們都是備受大家的寵愛。

雞腿不僅肉質(zhì)鮮嫩美味，相對(duì)于其它肉類而言，它們不僅蛋白質(zhì)含量高，而且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅燒的做法就是其中最為簡(jiǎn)單的一種烹飪方式，短時(shí)間內(nèi)就可迅速成菜，孩子遇見它們幾乎沒有不喜歡的，它們充分吸收了輔料和醬料的香味后，變得鮮嫩咸香，又超級(jí)的入味，但凡餐桌上有它在，都會(huì)讓大家多吃1碗米飯。

雞肉和牛羊肉比起來，它更適合青少年來食用，尤其是對(duì)于那些正處在發(fā)育的孩子，經(jīng)常補(bǔ)充些它們不僅能讓小孩的個(gè)頭變得更高，而且身體會(huì)變得更加強(qiáng)壯，中國(guó)紅燒特有的烹飪方式，吃起來既美味又有營(yíng)養(yǎng)，總比整天吃肯德基更健康，大家說是不是這樣呢？

食材配料：大雞腿、料酒、蔥段、生姜、八角、醬油、香菇、青紅椒、鹽、雞精、十三香。

制作過程：

首先，去市場(chǎng)上挑選2只新鮮的大雞腿回來，不用剔骨，直接把它們連皮帶肉剁成小塊，裝入盤中備用，狀態(tài)如上圖所示即可。

起鍋燒水，把剁好的雞塊冷水下入鍋中，同時(shí)，加入適量的料酒，把它浮沫煮出來后，撈出后再把它們放入涼水中，徹底沖洗干凈，控干水分后，再盛入碗中備用。

鍋中燒油，放入適量的蔥段、姜片、八角，小火炒出香味后，再倒入焯好的雞塊，再轉(zhuǎn)大火繼續(xù)翻炒50-60秒后，然后，再加入少量的醬油炒上顏色。

然后，再把事先清洗干凈的香菇（整朵）倒入進(jìn)去，繼續(xù)翻炒均勻后，再放入少許的鹽、雞精、十三香調(diào)味，炒出香味后，再倒入沒過食材的清水，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火并且蓋上鍋蓋，燉15分鐘。

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待湯汁剩余不多時(shí)，再加入適量的青紅尖椒塊，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，家常版紅燒雞塊制作完成，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，2只雞腿滿滿一大鍋，口味咸香微辣，吃起來特別的過癮，有它在肯定會(huì)讓你多吃1碗米飯。

溫馨提示：

市場(chǎng)上買的大雞腿大多數(shù)是經(jīng)過冷凍的，所以焯水的環(huán)節(jié)是不可或缺的，只要把它們里頭的血沫充分煮出來后，不僅吃起來沒有異味，而且雞肉容易吸收其它輔料的香味，比如：香菇、青椒等等。