導讀寧波本地美食——千張面結，源于湖州人丁蓮芳于清光緒年間首創的“千張包”，“千張包”從浙北傳到寧波，寧波人將其改進，將“千層”置堿水中泡軟后，裹入三肥七瘦的豬....

寧波本地美食——千張面結，源于湖州人丁蓮芳于清光緒年間首創的“千張包”，“千張包”從浙北傳到寧波，寧波人將其改進，將“千層”置堿水中泡軟后，裹入三肥七瘦的豬肉糜，把它裹成一指長的面結，并用藺草一捆，四個為一扎，樣子與湖州“千張包”不同，而是極像春卷。煮熟后，添幾個油豆腐，一撮嫩青菜，就是一碗清口的面結湯，要是有一縷熱騰騰的燙面打底，就是寧波人鐘愛的面結面。

面結餡料一般是豬肉糜，但自己家里做，就可以隨意些，自己做的，就加了白菜、粉絲、蔥花，當然，白菜切碎后得用鹽殺過水，方可拌入餡料中。

面結裹好后放入速凍箱，想吃的時候，拿它四五個，再加幾片年糕，幾棵小青菜，就可權且當一餐飯了，這不也很簡單方便嗎？