導讀By雨姍小主用料面粉500克酵母5克溫水280克青菜1500克香菇15朵五香干1袋鹽適量白芝麻適量麻油適量菜籽油適量蠔油適量白糖適量做法步驟1、青菜洗干凈2....

By 雨姍小主

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 溫水 280克
• 青菜 1500克
• 香菇 15朵
• 五香干 1袋
• 鹽 適量
• 白芝麻 適量
• 麻油 適量
• 菜籽油 適量
• 蠔油 適量
• 白糖 適量

做法步驟

1、青菜洗干凈

2、鍋里水燒開倒點油，防止青菜發黃，青菜焯水2分鐘左右，視青菜軟硬程度，焯好水的青菜再用冷水沖洗冷卻，控干水分

3、將青菜切碎備用

4、香菇用溫水加白糖泡發，泡發好后洗干凈切丁

5、五香干洗干凈切丁

6、鍋里倒入適量菜籽油，油熱倒入倒入五香干丁和香菇丁翻炒，倒入適量蠔油繼續翻炒，翻炒兩分鐘左右關火撒上適量白芝麻，放至冷卻

7、將切好的青菜倒入放至冷卻的鍋內，放入適量鹽、白糖、香油攪拌均勻，可以嘗一下咸淡，拌勻的菜餡放一旁備用

8、將酵母放入溫水溶化

9、將酵母水倒入面粉揉面

10、面團揉至光滑后蓋保鮮膜醒發

11、面團醒發至兩倍大，半小時左右，視溫度而定，將面團放入硅膠墊揉至里的氣排空

12、將面團搓成長條，并分成大小均勻的劑子

13、面皮搟成中間厚邊緣薄，然后放餡包，我喜歡皮薄餡多

14、包好的包子二次醒發，看上去更蓬松

15、冷水上鍋，大火蒸，水開后轉中火，全程18-20分鐘左右

16、咬一口，皮薄餡多

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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