導讀學會這一招，做出來的手撕雞才嫩滑而不柴，全家人都說好吃雞肉作為常吃的一種肉類，雞肉的肉質特別細嫩，滋味鮮美。雞肉當中最喜歡雞腿肉，之所以喜歡是因為雞腿肉無論....

學會這一招，做出來的手撕雞才嫩滑而不柴，全家人都說好吃

雞肉作為常吃的一種肉類，雞肉的肉質特別細嫩，滋味鮮美。雞肉當中最喜歡雞腿肉，之所以喜歡是因為雞腿肉無論做鹵雞腿，還是做黃燜雞，亦或是做紅燒雞腿，做出來的口感都非常的細嫩爽滑。

用雞腿肉做的美食當中，唯有手撕雞是我百吃不厭的。做法簡單，味道香辣咸鮮，微酸而有回甜。都說喜歡一個人，不需要理由，同樣，愛上一道美食，也是不需要理由，慢慢品嘗就完了。手撕雞，每個人都有不一樣的做法，做出來的味道也會略有不同，今天在這里分享一下我的私房菜——手撕雞。

手撕雞（特點：肉質細嫩爽滑，味道香辣咸鮮，微酸而回甜）

【原料】 雞腿1只（大一點）、香菜適量、蔥段、姜片

【調料】鹽、味精、雞精、生抽、陳醋、小米辣、香油、熟芝麻、白糖（多一些，調好的料汁嘗起來要有一些甜味）

【開始制作】

1.鍋里加水，放入洗凈的雞腿肉，加入蔥段、姜片、鹽，水開后，煮10分鐘，然后關火，蓋上蓋子燜15分鐘（煮10分鐘，然后燜15分鐘，這是讓雞腿肉細嫩的關鍵，直接煮熟的話，雞腿肉就不會有細嫩的口感）

2.把燜熟的雞腿肉撈出來，用冷水把雞腿肉沖涼，然后撕成條狀（一定要沖到雞腿肉涼透）

3.所有的調料混合，做出一個料汁（料汁的味道是香辣微酸而有回甜）

4.把雞腿肉放入料汁中，放上香菜（喜歡香菜的可以多放一些，不喜歡的少放點）

5.帶上一次性手套，用手抓拌均勻即可（在這里一定要用手抓拌均勻，這樣才會更好吃，而不是用筷子拌勻）

6.裝入盤中食用

手撕雞是不是光看著就很有食欲，家里有紅油的話，可以不用小米辣，對于我個人來說，我比較偏好小米辣的辣。一口雞腿肉放入嘴里，滑嫩香辣，微酸而回甜，真是太香了。