導(dǎo)讀在泰國(guó)和日本，當(dāng)?shù)厝藢?duì)大米的重視與熱愛要遠(yuǎn)勝于面粉，我就當(dāng)做這是一種推廣，然而仍然會(huì)被他們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的真情所感動(dòng)。中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，可是這些年，我們似乎離自....

在泰國(guó)和日本，當(dāng)?shù)厝藢?duì)大米的重視與熱愛要遠(yuǎn)勝于面粉，我就當(dāng)做這是一種推廣，然而仍然會(huì)被他們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的真情所感動(dòng)。中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，可是這些年，我們似乎離自然的農(nóng)產(chǎn)品越來越遠(yuǎn)了。

不是唯中國(guó)的大米為好，我吃過泰國(guó)的香米，香倒是香，可是總覺得那種香味不是谷物正常的香氣；日本的越光稻，可以做出口感很好的飯團(tuán)，可是對(duì)于我的“中國(guó)胃”來說，口感太黏了，沒有了稻米的筋道。在山西，一個(gè)面食王國(guó)，居然也能嘗到很好吃的寒泉稻。

可是今天，想吃到一碗米香濃郁的白米飯，居然都不是一件容易事。我吃過很多種大米，卻始終沒有找到口感適宜的。正在此時(shí)，我的好朋友米粒跟我說，他們老家江西萬載的大米就很好啊，而且還是有機(jī)大米，你可以試試。

有機(jī)大米？我頓時(shí)來了興趣，于是我便委托米粒給我捎帶了一些他們家鄉(xiāng)的有機(jī)貢米，并且和其他產(chǎn)地的幾種大米做盲品試吃，得票最多的那碗米飯可想而知，便是米粒家鄉(xiāng)的有機(jī)貢米。

我想有機(jī)貢米之所以好吃，離不開它獨(dú)特的栽種方式，要知道有機(jī)大米在栽種過程中，必須使用天然有機(jī)的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場(chǎng)推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料，農(nóng)藥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥，土地也得嚴(yán)格要求，才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備應(yīng)用勿淘米產(chǎn)品專利工藝技術(shù)，使稻米中利于人類食用的營(yíng)養(yǎng)最大留存、保全、保鮮，就可以達(dá)到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質(zhì)食用效果。

有機(jī)大米與普通大米的區(qū)別

●有機(jī)大米在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù);綠色大米則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。

●有機(jī)大米在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定，考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間，土地從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機(jī)大米需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期，而綠色大米則沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

●有機(jī)大米在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其它大米沒有如此嚴(yán)格的要求。

●按照國(guó)際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期為一年，一年期滿后可申請(qǐng)“保證認(rèn)證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。

●綠色大米、有機(jī)大米都注重生產(chǎn)過程的管理，綠色大米側(cè)重對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機(jī)大米側(cè)重對(duì)影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。

下面是江西萬載有機(jī)貢米的購買鏈接，感興趣的朋友請(qǐng)自行選擇！

另外教大家蒸米飯的4個(gè)小技巧

（1）有很多人在蒸米飯的時(shí)候，最多也就是淘洗兩遍米，覺得淘洗的次數(shù)多了，會(huì)把米的營(yíng)養(yǎng)都洗沒了，其實(shí)并不是這樣的，我們淘洗大米的目的就是要洗掉大米的淀粉，這樣蒸出來的米飯才能透亮，軟滑而且還有彈性。淘洗大米不能用力去搓，以防止米粒表層可溶性營(yíng)養(yǎng)大量隨水流失，只需要用手來回?cái)噭?dòng)就可以。

（2）米和水的比例要掌握好，北方的大米不怎么吃水，所以大米與水的比例掌握在1:1.5就可以（一斤大米大約加一斤半的水）。如果時(shí)間充裕，也可以把大米浸泡10分鐘再蒸，這樣做出來的米飯更加透亮。

（3）家里條件好的，最好可以用礦泉水蒸飯，因?yàn)樽詠硭镞呌袎A性成分，蒸出來的米飯會(huì)不成形，口感也會(huì)稍微差一些（這個(gè)純屬個(gè)人意見，不喜勿噴）！

（4）蒸米飯的時(shí)候，里面可以加些橄欖油或者色拉油，讓米飯更香，還能讓米飯不粘鍋，粒粒分明。也可以少放一點(diǎn)白醋，使米飯更松軟。

有的時(shí)候我也吃糙米，看我吃的津津有味的時(shí)候，我的一個(gè)朋友也禁不住嘗了一口，然后悲憤的看著我說：“這么剌嗓子的東西，你也吃得下去？”然而我覺得并沒有那么夸張，三色糙米煮成的米飯，黏性較低，雖然口感差了一些，但是卻深受減肥人的喜愛，有興趣的朋友不妨試一試！

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