導讀在咱們平常生活中，大部分人是不太喜歡吃豬大腸的，因為豬大腸如果清理不好的話，就會有一股腥臭味，不僅難聞還難吃。今天跟大家分享一個爆炒大腸的做法，這樣做出來的....

在咱們平常生活中，大部分人是不太喜歡吃豬大腸的，因為豬大腸如果清理不好的話，就會有一股腥臭味，不僅難聞還難吃。今天跟大家分享一個爆炒大腸的做法，這樣做出來的大腸筋道有嚼勁，沒有腥味。其實要想大腸沒有腥味非常簡單，最關鍵的是如何清洗，接下來咱們就一塊去看一下清洗豬大腸的操作方法以及爆炒大腸的具體烹飪步驟吧。

【爆炒大腸】

【烹飪食材】大腸，面粉，食鹽，小米辣，生姜，青椒，小蔥，食用油，生抽，蠔油，十三香

【烹飪步驟】

1、爆炒大腸，這樣做出來的大腸筋道有嚼勁，一點腥味都沒有，接下來咱們就一塊準備一下爆炒大腸的烹飪食材吧，準備適量的大腸，能吃多少就準備多少，準備一勺面粉，適量的食鹽，3~5根小米辣，一塊生姜，適量的小蔥，一根青椒，適量的食用油，生抽，蠔油，十三香就可以了。準備完這些爆炒大腸的烹飪食材之后接下來咱們就可以一塊開始爆炒大腸的烹飪了。

2、很多朋友不喜歡吃大腸，就是因為覺得豬大腸洗不干凈，吃起來有一股味道，那么豬大腸該如何清洗呢？今天就交給大家一招，這樣洗出來的豬大腸一點也沒有腥臭味。首先，咱們要明白一點，清洗大腸不要加醋，也不要加堿。先準備一個大盆，將豬大腸放到大盆中，然后加上一勺面粉和適量的時間將它們抓拌均勻，如果特別干的話，可以往里面倒上少量的清水，但是不要太多。

3、面粉有很強的吸附能力，可以吸附大腸內的黏液和雜質，能夠大大減少大腸的腥臭味，食鹽有殺菌消毒的作用，這樣大約需要抓三分鐘。然后倒入清水，將其沖洗一遍，沖洗完成之后把面粉水倒掉，再一次倒入清水沖洗一遍，仔細地清洗，確保大腸清洗干凈，大腸經過這樣的清洗之后就可以放心食用了。

4、接下來咱們將洗凈的大腸擠干水分放入到碗中。然后切一點小米椒碎放到盤中，再切一點生姜絲放到盤中。切完之后咱們再來切一點青椒放到盤中備用。最后切一點小蔥放到碗中。

5、將洗好的大腸放在碗上切成小段，然后放到盤中備用，接下來就可以起鍋燒油了，先放入生姜炒出香味，然后咱們將青紅椒放進去翻炒一分鐘，一分鐘之后放入大腸繼續翻炒一分鐘。

6、一分鐘之后咱們開始調味，向鍋中加入十三香，蠔油，生抽，食鹽，這些調味料都要根據自己的喜好來進行添加，然后用大火繼續翻炒，一直炒至大腸入味，最后放入小蔥翻炒一下。一分鐘之后關火之后裝盤即可食用。

【小貼士】

1、豬大腸清洗的時候不要加堿，也不要加醋，一定要用面粉和食鹽抓拌三分鐘，然后再清洗2~3遍。

2、最后炒大腸的時候，盡量用大火爆炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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