導(dǎo)讀【意大利人天天吃的這款披薩，沒肉也好吃，餅皮脆芝士香關(guān)鍵一點(diǎn)不膩】1889年瑪格麗特公主在那波里逗留的時(shí)候，當(dāng)?shù)貜N師為向公主表達(dá)敬意，制作了以番茄、乳酪、羅....

【意大利人天天吃的這款披薩，沒肉也好吃，餅皮脆芝士香關(guān)鍵一點(diǎn)不膩】1889年瑪格麗特公主在那波里逗留的時(shí)候，當(dāng)?shù)貜N師為向公主表達(dá)敬意，制作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的披薩，這三種原料恰好是紅、白、綠三種顏色，正好符合了意大利的國旗的顏色。后來成為了意大利的“國食”。這個(gè)發(fā)源于19世紀(jì)的意大利最經(jīng)典的披薩，沒有培根、香腸、菠蘿、香菇、蝦子等花俏的佐料，出色的餅皮是重中之重，再加上煮得恰到好處的西紅柿醬，搭配新鮮的水牛乳酪和新鮮的羅勒，完美勾勒出原食材的好味道。據(jù)說意大利那波里地區(qū)的人每天都會(huì)吃它。剛開始看到這個(gè)介紹的時(shí)候，我真的很懷疑，這沒肉的披薩能有多好吃呀？在自己嘗過后發(fā)現(xiàn)確實(shí)有它的獨(dú)特之處，這次我做的是薄底披薩，它的餅皮特別的酥脆，滿滿的芝士吃起來很清爽，一點(diǎn)也不像之前吃過的芝士，那么的膩！真的很不錯(cuò)呢！

【瑪格麗特披薩】

主料：高粉250克、清水150克、鹽4克；

輔料：番茄醬2大勺、帕瑪森干酪少許、水牛馬蘇里拉120克、橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、羅勒葉；

做法：1、把高粉、酵母、鹽和清水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)；

2、揉至表面光滑即可，再平分成2個(gè)面團(tuán)，1個(gè)冷藏保存、一個(gè)放在溫暖處發(fā)酵；

3、面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)左右，發(fā)酵至原來的兩倍大；

4、把面團(tuán)放在不沾的烤盤里，用手輕輕壓扁，再慢慢揣大，這次做薄底的；

5、在面坯上均勻抹上番茄醬，其實(shí)最好用自己熬制的番茄醬；

6、再用工具刨一下帕瑪森干酪碎，撒上少許黑胡椒粉碎和少許海鹽、淋上少許橄欖油；

7、再放上切小的水牛馬蘇里拉奶酪；

8、撒上適量新鮮羅勒葉；

10、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火210度烤15-20分鐘，具體時(shí)間由餅底的厚薄決定；

11、出爐后，再撒少許新鮮羅勒葉，淋上少許橄欖油即可；

12、切開嘗一口，好脆的披薩底，香濃的芝士一點(diǎn)不膩；