導讀豆腐腦豆腐腦是淄博地區，早餐的一種特色小吃，深受淄博人民的喜愛，每個早餐攤點都少不了豆腐腦，豆腐腦的最大特點是細膩柔軟入口即化，含有豐富的蛋白質還有鐵、鈣、....

豆腐腦

豆腐腦是淄博地區，早餐的一種特色小吃，深受淄博人民的喜愛，每個早餐攤點都少不了豆腐腦，豆腐腦的最大特點是細膩柔軟入口即化，含有豐富的蛋白質還有鐵、鈣、磷等人體必須的微量元素，素有“植物肉”之稱，一碗豆腐腦就可以滿足一個人一天的鈣的需求，早餐無論是吃油餅，油條，火燒，喝上一碗豆腐腦，熱乎乎很是愜意。

一、準備食材：黃豆 150克 葡萄糖內酯 3克 水 1500 克

二、制作步驟：1、先把黃豆泡8至10小時

黃豆

2、再用破壁機把黃豆分兩次打成豆漿,把打好的豆漿用一塊紗布過濾一下

過濾豆漿

3、現在把過濾好的豆漿倒在鍋里，開火煮一下，火不要開的太大，防止糊鍋，煮3分鐘，把煮好的豆漿涼至八九十度

煮豆漿

4、碗內放葡萄糖內酯3克，15克溫水，把葡萄糖內酯化開，把化開的葡萄糖內酯倒入盆里,然后倒入豆漿，用筷子順著一個方向攪，把內酯和豆漿充分融合

5、現在放在一個溫熱的鍋里，燜15至20分鐘

6、豆漿做好了，非常的滑嫩入口即化，是一道不錯的家常菜