導讀小米的營養價值01功效1.小米含蛋白質，比大米高。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于....

小米的營養價值

01

功 效

1.小米含蛋白質，比大米高。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

2.小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

3.中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。

小米做法大全

01

小米蒸排骨

材料：

排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

步驟：

1.小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘。

2.排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鐘。

3.浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。

4.將腌制好的排骨加入小米中拌勻。

5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。

02

小米海參粥

材料：

海參兩個，小米半小碗，，小蔥兩根，姜，胡椒粉，鹽。

步驟：

1、海參提前泡發，清洗干凈。

2、鍋中放水，水開后放入洗好的小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。

3、放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。

4、最后放胡椒粉和蔥花調味即可。

03

小米南瓜粥

材料：

小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。

步驟：

1.米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。

2.放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

04

小米蝦排

材料：

鮮蝦一斤，料，鹽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，小米。

步驟：

1.蝦去頭尾去蝦線。

2.加入一勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉腌制5至8分鐘。

3.按順序包裹淀粉、蛋清、小米。

4.放入七成熱油鍋煎5分鐘左右即可。

05

玫瑰小米豆沙糕

材料：

小米200克，紅豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黃油15克。

步驟：

1.玫瑰花碾碎，紗布包起來，與紅豆一起放進高壓鍋里，上汽后小火壓20分鐘。除掉玫瑰花包。

2.將紅豆移入炒鍋，加白糖、黃油，炒干水分即成豆沙。

3.小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。

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