導讀用料牛肉750克洋蔥1個大蒜2瓣黑胡椒1勺雞蛋2個鹽適量糖適量料酒2勺辣椒粉可放可不放普通麥粉或者全麥粉或者中筋面粉或者淀粉都可以適量牛肉餅的做法我買的是牛....

用料

牛肉750克

洋蔥1個

大蒜2瓣

黑胡椒1勺

雞蛋2個

鹽適量

糖適量

料酒2勺

辣椒粉可放可不放

普通麥粉或者全麥粉或者中筋面粉或者淀粉都可以適量

牛肉餅的做法

我買的是牛里脊肉，手工剁碎后，倒入料酒拌勻后靜置一會兒

洋蔥和大蒜切碎，起鍋熱油后倒入切碎的洋蔥和大蒜，炒香后裝盤放涼備用

在牛肉中打入兩個雞蛋，倒入放涼的洋蔥和大蒜，撒入黑胡椒粉，放點白糖和鹽，然后攪拌10分鐘左右，這時候不能圖省力，后期牛肉餅會不會松散就看你有沒有攪拌到位了。

然后邊攪拌邊一點點放入面粉（普通面粉、中筋面粉、全麥粉或者淀粉都可以），等放入的面粉被牛肉吸收后還覺得很濕潤的可以再次放入，這里就要看自己掌握了。拌勻后再次攪拌5分鐘左右增加粘性。

抓起適量牛肉在手心里，然后從一只手摔到另一只手的手心，再從這只手反甩回去，反復摔打10次左右，然后按扁放入加熱且刷了油的鍋中小火慢煎

這里要提醒大家，沒有小火煎5分鐘不要翻面，煎成型了翻面才不會碎裂

漢堡中夾入牛肉餅、芝士、生菜，營養又美味，看著是不是很誘人

我一次煎了蠻多牛肉餅，用保鮮膜一個個獨立包裝好放入冰箱冷凍，一個月內吃完

真的好美味，保留了牛肉的原汁原味。