導讀隨著各種味精、雞精的普及，時間的緊迫，人們越來越喜歡在菜肴之中加入各種各樣的調料進行調味，于是人們的口味漸漸被各種各樣的味精占領。稍微一回顧，似乎很久沒有吃....

隨著各種味精、雞精的普及，時間的緊迫，人們越來越喜歡在菜肴之中加入各種各樣的調料進行調味，于是人們的口味漸漸被各種各樣的味精占領。稍微一回顧，似乎很久沒有吃過原汁原味的東西（白粥、白飯除外），而今天我給大家介紹一道香螺原汁原味的做法——白灼香螺。

香螺是我國特有品種，產于東海、黃海、渤海，主要分布于廣東，福建，浙江，山東等地區。香螺肉含豐富蛋白質、鐵和鈣等營養價值高，但香螺味甘性冷，所以一些腸胃比較寒的人不建議食用。

這一個白灼香螺的做法呢，就是首先準備香螺500克、姜蒜、料酒味極鮮、香醋、青芥辣適量。眾所周知，螺肉的泥沙比較多，尤其是尾部大都是排泄物和泥沙，里面滋生了較多的細菌，所以在清洗的時候，一定要注意洗干凈，最好就是先浸泡一段時間，讓螺把泥沙吐干凈一點，再在自來水下搓洗多遍，搓洗掉表面的污物。

然后在鍋中加入水，放入生姜一片，加一湯勺料酒燒開，這樣做即是為了去腥，也是為了中和香螺的寒性。水開后，放入清洗好后的香螺，再次煮開后，轉中火煮2分鐘左右。接著把煮好的香螺撈出，揀去生姜，再瀝干水，將香螺擺盤就行，這樣就能最大化保留香螺的鮮美。

同時需要調好醬料， 把香醋、青芥辣調成適合個人的口味即可。若是不喜歡青芥辣，可以把調料換成蒜蓉、辣椒醬加少許陳醋調勻倒入味碟即可。這樣做出來的白灼香螺極為鮮美，而且唇齒留香，讓人吃完還想吃。

但需要注意的吃香螺不要與牛肉、羊肉、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、西瓜、木耳及糖類同食。吃香螺也不要飲用冰水，否則會腹瀉。