導(dǎo)讀#夏日生活打卡季#〖肉片油菜湯〗〖材料〗雞脯肉300克，油菜200克。蔥花、枸杞、雞精各少許，精鹽適量，植物油、奶油高湯少量。〖操作〗1．雞脯肉洗凈切片，放....

#夏日生活打卡季#

〖肉片油菜湯〗

〖材料〗

雞脯肉300克，油菜200克。蔥花、枸杞、雞精各少許，精鹽適量，植物油、奶油高湯少量。

〖操作〗

1．雞脯肉洗凈切片，放入容器內(nèi)加淀粉漿。油菜用水沖洗干凈，切好備用。

2．鍋中加植物油燒熱，下入蔥花、油菜略炒，倒入6杯奶油高湯煮沸；

3．將上漿的雞肉片、枸杞放入湯鍋中滑熟，加入雞精調(diào)味即可。

〖功效〗

此湯清熱解毒，有美容養(yǎng)顏之功效。

〖姜絲鮮魚湯〗

〖材料〗

鮮魚1條，木瓜50克，姜絲適量。精鹽少許。

〖操作〗

1．木瓜洗凈，去皮去籽后切厚片，鮮魚收拾干凈，用水沖洗后控干水分，在七成熱的油中炸至金黃色，撈出后瀝干油。

2．沙鍋置火上，倒入適量清水，把鮮魚、姜絲放入鍋中，大火煮20分鐘，湯色變白后加入木瓜，開鍋后轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。

〖功效〗

營養(yǎng)豐富的魚湯，加上天然的美白佳品木瓜，能起到很好的潤膚效果。

〖金錢海參〗

〖材料〗

水發(fā)海參350克、雞脯肉150克、肥膘100克、火腿50克、雞蛋2個、干豆粉20克、味精1克、好湯250克、清水100克、黃秧白心250克、二湯250克、豬油50克、雞油25克、鹽2.5克、料酒5克。

〖操作〗

1.將水發(fā)海參洗凈泥沙，用二湯汆一次撈起沾干水放于盤內(nèi)。將雞脯，肥膘捶蓉成雞糝，放入碗內(nèi)。

2.火腿切成二粗絲，再將蛋清，豆粉調(diào)成蛋清豆粉，抹入海參腹內(nèi)，放入抹了油的平盤內(nèi)，將雞糝放入海參腹內(nèi)，將火腿絲放在雞糝當中，再將海參捏成圓形。上籠用大火蒸10分鐘取出晾冷，用刀切成1.7厘米長的段，切余的兩頭與余肥的黃秧白放于碗底，海參段擺于碗的兩邊，再放入籠內(nèi)。

3.豬油在旺火上燒至七成火，加好湯250克，料酒、下味精、胡椒、鹽燒開放入豆粉勾成芡，取出籠內(nèi)海參翻入大盤內(nèi)，雞油淋入鍋內(nèi)起鍋將滋汁淋于海參面上即成。

〖功效〗

參，糝脆，適宜春冬食用。