導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。

2、 今天劉嫂就來分享一下“鵪鶉蛋五花肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

五花肉、生姜、大蒜、老抽、生抽、五香粉、白糖、蠔油、黃豆醬、香干、鵪鶉蛋、大蔥、香葉、桂皮、干辣椒、八角、冰糖、小蔥、花生米

4、先把凍好的五花肉切片，放入鍋中焯水，再放入生姜和料酒、大蔥，鍋開后撇去浮沫，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘，時(shí)間到時(shí)再撈出沖洗干凈

5、再把五花肉腌制下，先放入半勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒、五香粉、兩勺白糖、蠔油、黃豆醬，上手揉抓均勻，蓋上蓋子，腌制20分鐘。香干切片。

6、熱鍋倒油，放入冰糖炒糖色，炒成棗紅色后放入香葉、八角、桂皮、干辣椒、生姜、大蔥，煸香，再放入腌好的五花肉，再加入一把花生米，加入漫過五花肉的開水，再轉(zhuǎn)移到砂鍋中，蓋上蓋子大火燒開十五分鐘

7、時(shí)間到時(shí)，放入鵪鶉蛋和香干，蓋上蓋子繼續(xù)煮十五分鐘。時(shí)間到時(shí)大火收汁，煮五分鐘就可以出鍋了，最后撒上蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了

8、豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血

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