導讀導語：羅非魚怎么做好吃？這樣燉一鍋，香到連湯都不剩，大人小孩都愛吃在我們家老婆總是喜歡做清蒸魚，吃多了也就膩了，想換個口味吃，但老婆又不會做，碰巧今天下班早....

導語：羅非魚怎么做好吃？這樣燉一鍋，香到連湯都不剩，大人小孩都愛吃

在我們家老婆總是喜歡做清蒸魚，吃多了也就膩了，想換個口味吃，但老婆又不會做，碰巧今天下班早點，特意到菜市場買了一條羅非魚，想改變一下烹飪方式，所以就做了一個家庭版的紅燒魚，還別說這次的紅燒魚簡直是零失敗，里面加入的配菜味道也相當的棒，尤其是豆腐，非常的香嫩，老婆孩子都喜歡吃，最后魚肉和配菜消滅完了，寶寶還沒吃過癮，直接用里面的湯汁泡飯，最后連湯汁都吃完了。看著家人們這么喜歡吃，心里感覺非常的自豪和開心，這充分證明了我做紅燒魚的手藝還是相當不錯的。

這道家庭版的紅燒羅非魚，雖然很好吃，不過也有讓我不滿意的地方，就是不該選羅非魚的，這種魚的刺比較多，吃起來還是比較麻煩的，下次就要選像鱸魚這種刺非常少的魚，這對家里有小孩和老人的來說，是非常有必要的。下面一起來看看家庭版紅燒羅非魚的詳細做法。

【紅燒羅非魚】

準備食材： 羅非魚一條、豆腐一塊

準備配料：食用油、鹽、青椒、蔥姜蒜、花椒、八角、陳醋、蠔油、白糖、啤酒、干辣椒、黃豆醬、老抽、生抽

方法步驟

1、將羅非魚去魚鱗、去內臟，清洗干凈， 然后斜著打上花刀，在魚兩面均勻地抹上鹽腌制一會。

2、調汁，這是很關鍵的一步，關系到紅燒魚的味道好不好吃，將蔥姜蒜、花椒、八角、干辣椒、黃豆醬、老抽、生抽、陳醋、蠔油、白糖和一罐啤酒混合攪拌均勻備用，其中黃豆醬、老抽、生抽、陳醋、蠔油、白糖的量為各一小勺。

3、將鍋燒熱倒入食用油，然后倒入調好的汁。

4、然后將腌制過的魚放入鍋中，蓋好蓋子燉煮15分鐘。

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5、將洗切好的配菜豆腐、辣椒放入鍋里面，再蓋好蓋子燉煮10分鐘即可出鍋裝盤，這樣一道鮮香美味的家庭版紅燒魚就做好了，喜好吃的朋友可以自己試著做哦！

【湖南美食達人】碎碎念

1、這是一道創新的紅燒魚，將各種調料配合，然后作為湯底用來燉魚，而且用啤酒來代替水，能夠提高整道菜的鮮香味。

2、家里有老人和小孩的最好選用刺比較少的魚，如鱸魚、鳊魚等。

3、配菜根據個人喜好而定，但原則是最后放配菜燉10分鐘就出鍋。