導讀尖椒炒茄子茄子是一道日常生活中，吃的最多的一道食材。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合....

尖椒炒茄子

茄子是一道日常生活中，吃的最多的一道食材。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。這道菜做法簡單，好吃下飯，茄子選用嫩一些的茄子，最好不要選擇老茄子。

食材：

茄子5個，尖椒 1個，植物油適量，鹽適量，蠔油2勺，生抽2勺，蒜5瓣。

做法：

1.首先把茄子清洗干凈，去掉蒂部。

2.茄子不需要切，直接撕成小塊。

3.尖椒洗凈后也直接撕成小塊。

4.起鍋，倒入少許植物油，加入蒜末炒香。

5.加入尖椒、蠔油，翻炒均勻。

6.再把茄子也倒入鍋內(nèi)，加入生抽，翻炒均勻。

7.最后炒至茄子脫水，撒上鹽、蔥花，再次翻炒均勻即可。

小貼士

1.茄子不要過早的撕成小塊，否則容易氧化。

2.翻炒過程中可適當添加少許溫水，但是最后一定要收汁。