導(dǎo)讀大家好，我是小小雯，今天給你們分享燉豬蹄的小技巧，保證口感軟爛又入味。大家都知道經(jīng)常吃豬蹄對(duì)身體好，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，因?yàn)樨i蹄里面富含豐富的膠原蛋白，....

大家好，我是小小雯，今天給你們分享燉豬蹄的小技巧，保證口感軟爛又入味。

大家都知道經(jīng)常吃豬蹄對(duì)身體好，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，因?yàn)樨i蹄里面富含豐富的膠原蛋白，不僅能美容養(yǎng)顏，讓皮膚變得有光澤，對(duì)頭發(fā)和指甲也是非常有好處的。據(jù)說(shuō)經(jīng)常吃豬蹄還有豐胸的效果，這個(gè)不知道真假，所以我決定幫你們測(cè)試一下，嘻嘻.....

豬蹄在我們中國(guó)是個(gè)好東西，但是在國(guó)外，他們認(rèn)為豬蹄是比較臟的食物，他們都不吃的，在國(guó)外豬蹄的價(jià)格和我們中國(guó)的白菜的價(jià)格差不多，可想而知，豬蹄對(duì)他們來(lái)說(shuō)多么的不認(rèn)可。其實(shí)并不是國(guó)外的豬蹄不好，而是他們不知道該怎么做，他們就直接把豬蹄放進(jìn)火爐里烤，烤出來(lái)的黑乎乎、硬硬的，肯定不好吃，所以他們都不吃。

在中國(guó)，豬蹄的做法有很多種，比如紅燒豬蹄、燉豬蹄、鹵豬蹄等等。但是很多人做出來(lái)的豬蹄硬硬的不好吃，今天就給你們分享燉豬蹄的小技巧，保證你們做出來(lái)的豬蹄軟爛又美味。

【黃豆燉豬蹄】

1、這是花了三十五塊錢買的一個(gè)豬蹄，買豬蹄的時(shí)候讓商家把多余的毛去掉，最好也切成塊，我這忘了讓切了，讓我老公費(fèi)了好大的勁才切成了6塊。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒些黃豆，加清水浸泡2個(gè)小時(shí)，浸泡后的黃豆才能快速的煮軟爛。

3、接著準(zhǔn)備配料，姜切成塊，大蔥切成段，先放一旁備用。

4、鍋里倒水，加一些料酒和切好的蔥姜片放進(jìn)鍋里，給豬蹄焯下水，豬蹄一定要冷水下鍋，不然豬蹄很難燉爛，開(kāi)大火煮3分鐘，把血水煮出來(lái)，撇去浮沫，撈出來(lái)。

5、放進(jìn)大碗里，倒些清水，清洗干凈，要多清洗幾遍，我一共洗了3遍，接著瀝水備用。

6、再重新起鍋倒油，燒到五成熱的時(shí)候，放豬蹄，翻炒3分鐘，炒出里面的水分，然后盛出備用。

7、在重新往鍋里倒油，加冰糖，全程開(kāi)小火，把冰糖炒化，一直炒到冰糖的顏色變成深紅色，這時(shí)候再倒豬蹄翻炒，一直炒到豬蹄上色，讓每塊豬蹄都均勻地裹上糖汁。

8、放姜片、大蔥、香葉和桂皮，再倒入適量的開(kāi)水，注意水要沒(méi)過(guò)豬蹄，接著再倒入適量的老抽、食鹽、料酒調(diào)味，蓋上蓋，開(kāi)大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再燜煮30分鐘。

9、時(shí)間到了后，加入之前泡好的黃豆，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮30分鐘，最后，開(kāi)大火收汁就可以出鍋裝盤了。

豬蹄這樣做外皮Q彈，里面的肉質(zhì)嫩滑爽口，特別的美味。

【小小雯碎碎念】

1、黃豆一定要提前浸泡2-3個(gè)小時(shí)。豬蹄要選擇前蹄，前蹄嫩。

2、豬蹄在燉之前要焯下水，一定要冷水下鍋，不然豬蹄很難煮爛。

3、燉的時(shí)候要加開(kāi)水，這樣容易燜爛，加涼水，豬蹄就會(huì)變得比較脆。

4、豬蹄燉之前，要先炒糖色，燉出來(lái)的豬蹄的顏色才更加紅亮，味道也更加的美味。

今天分享的炒包菜的小技巧，你學(xué)會(huì)了嗎？

我是小小雯，關(guān)注我，學(xué)習(xí)更多美食技巧。

有什么想吃的？不會(huì)的菜？想學(xué)的菜？可以給我留言喲。