導(dǎo)讀大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。今天我們和大家分享的依舊是神奇的面食，它顏值高，兩面焦黃，吃起來鮮軟蓬松，超美味；它形如太陽，....

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

今天我們和大家分享的依舊是神奇的面食，它顏值高，兩面焦黃，吃起來鮮軟蓬松，超美味；它形如太陽，即使放涼了再吃，也依舊松軟。知道今天的主角是誰了嗎？盤陽餅！很多人肯定吃過，是一款不一定能叫出名字的面食，來看看它是怎么做的吧！

所需食材：

普通面粉300克、鹽2.5克、黃油25克、白糖25克、35度溫水150克、食用油

制作步驟：

第一步：大碗中加入300克普通面粉，再加入3克酵母、2.5克鹽和25克室溫軟化好的黃油；接著用150克35度的溫水和面，拌成絮狀再下手揉面，和成一個(gè)偏硬的面團(tuán)；然后把面團(tuán)移到案板上充分搓揉均勻，揉好后蓋上保鮮膜松散一會(huì)兒再來揉，把面團(tuán)充分揉勻揉光滑。

第二步：把揉好的面團(tuán)搓成條，再按扁，然后用搟面杖搟成半厘米厚的面皮；接著在面皮上抹上一層食用油（收口的一邊不要抹），再撒上一層薄薄的面粉，讓餅?zāi)軌蚋玫仄鹚郑ㄒ部梢灾苯影延头湃朊娣壑?，拌成油酥再抹到面皮上）?/p>

第三步：把抹好油的面皮卷起（要卷緊實(shí)點(diǎn)），邊卷邊整理，接著把面皮的邊緣處用搟面杖搟薄，并抹上水，卷好備用。

第四步：把卷好的面皮從中間切開，再切成大小合適的小劑子，接著蓋上棉布保鮮膜，醒發(fā)至拿起來輕飄飄的即可（視頻中醒發(fā)了一個(gè)小時(shí)）。

第五步：電餅鐺開中火，刷適量食用油，接著把醒發(fā)好的生胚放入鍋中，烙至一面微微發(fā)黃后翻面；然后用鏟子輕輕按壓幾下，再蓋上蓋上繼續(xù)烙，烙至兩面都金黃，餅也明顯變大即可出鍋。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

醒發(fā)時(shí)間不是固定的，溫度越高醒發(fā)時(shí)間越短，溫度越低醒發(fā)時(shí)間越長。

金燦燦的外表，胖嘟嘟的身材，誰見了都喜歡吧！盤陽餅不僅是顏值討喜，口味更是討喜，濃郁的香味讓你吃過一口便愛上，喜歡做面食的朋友們可以嘗試一下。

本期盤陽餅的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年02月19日的視頻制作，也可以直接搜索關(guān)鍵詞 廚易 盤陽餅，這樣就能很快找到了哈，我們下期見。