導讀面食主要是指面粉制成的食物，面點小吃花樣眾多，主要有面條、花卷、饅頭、油條、包子、餃子等。如何發面醒面？我以前也有這樣的困惑，面團發酵是個難題，我第一次做面....

面食主要是指面粉制成的食物，面點小吃花樣眾多，主要有面條、花卷、饅頭、油條、包子、餃子等。如何發面醒面？我以前也有這樣的困惑，面團發酵是個難題，我第一次做面食，發酵面團就沒有掌握好而失敗，今天我們就來說說如何做花卷，蒸花卷這樣做，簡單易行，又香又軟，零失敗，新手一樣能搞定

蒸花卷，發酵醒面不再是難題，照著我的方法做，又快又好吃，簡單易行，在家中蒸花卷沒有想象的那么難，其實很簡單，見下圖，我教你做，讓你一看就會，又香又軟，好吃的停不下來

• 見下圖，準備面粉250克，酵母適量

• 見下圖，我們需要準備發面用的酵母，現在是夏天將酵母放入碗中用涼水濃解，濃解后倒入面粉中。

• 將酵母濃解后的水倒入面粉中后，揉勻面粉

• 酵母濃解后的水一點點的倒入面粉中，將面粉揉成光華的面團

• 見下圖，為了更好的和面，我們將碗中的面團放到菜板上

• 逐次的添加面粉或者是水，將它和成非常細膩的面團，見下圖，揉搓好后，面團中沒有空氣哦

• 用搟面棍將面團搟成大的薄些的面片

• 盡量搟成長方形，見下圖

• 見下圖，我最后借助菜刀將搟好的面片切成比較規矩的長方形，然后刷上一層色拉油

• 見下圖，面皮上我們均勻的抹上油后，再均勻的撒上一些食鹽進行調味

• 最后撒上蔥花，然后把它卷起來，盡量卷緊一些

• 見下圖，我們將卷好的面塊切成大小一樣的小的面塊

• 見下圖，切好后，我們將兩個切好的小面塊，疊加的放在一起，一上一下

• 用筷子將剛剛疊加在一起的面塊從中間壓下去，見下圖

• 將蒸鍋中的水燒熱，不要燒開，大約40多度就可以了，水溫手能感覺到略熱就可以了，然后將剛剛做好的生花卷放進蒸鍋中，最好墊上一層布在蒸鍋中，蓋上鍋蓋讓生花卷在鍋中發酵

• 大約30分鐘，生花卷發酵到兩倍大的時候，拿起來能感覺到很輕，就說明發酵好了

• 最后開火蒸15分鐘左右，花卷就做好了

我在這次做花卷的過程中，我做了2次，發酵不是問題，這個很容易，問題是如何將面塊搟成長方形，這個其實很難，最好我只有用刀將搟好的面切成長方形，花卷制作的方法就是這樣的，要做的好看，一是勤做，二是細致，孰能生巧，雖難做的不是非常好看，但是吃還是非常好吃的，大家可以加些五香粉或者肉末，花卷的味道會更好