導讀2020年，我國禽肉產量占肉類總產量的比例，達到了30.91%，而且這個數字還在繼續提升。我國飼養的家禽是食肉動物還是食草動物呢？答案是食草動物。其實不只是....

2020年，我國禽肉產量占肉類總產量的比例，達到了30.91%，而且這個數字還在繼續提升。我國飼養的家禽是食肉動物還是食草動物呢？

答案是食草動物。其實不只是我國，世界上幾乎所有的國家和地區，主要飼養的都是食草動物。

食草動物：以植物為食的動物統稱

我國飼養的家禽種類有哪些呢？主要消耗的品種是什么？占比多少？人類的飲食方式有過哪些變化？人類進化到現在，為什么經常吃食草動物的肉，卻不怎么吃食肉動物的肉呢？

幾種常見家禽動物、家畜動物種類

禽類品種

數據顯示，在我國飼養的家禽品類中，雞是占比最大的部分。2020年雞肉產量占禽肉總量的63%，是妥妥的c位。

尤其近年來，我國白羽雞的養殖技術不斷成熟，使得禽肉產量還會保持穩步上升，而雞肉的占比也會穩坐第一。當然，雞并不是我國唯一飼養的家禽，除它之外，還有鴨、鵝等動物。

據央視財經報道稱，中國一年吃掉50億只白羽雞

家禽通常是指被人類馴養的鳥類總稱。也就是說，雞、鴨、鵝的前身，其實都屬于鳥類。雞是從野生原雞馴化而來的，種類繁多，有火雞、烏雞等，研究發現，人類可能在4000年前就已經馴化了它們。

家鴨被認為是從綠頭鴨馴化而來，體型相對較小，肉質鮮美，我國北京烤鴨的美味更是馳名中外。

2021年最受歡迎的十大地方美食中，北京烤鴨排名第四

鵝的前身是鴻雁或灰雁，因為地理環境的不同，所以東西方馴化的種類也不一樣，西方馴化的是灰雁，我國馴化的則是鴻雁。鵝的肉質同樣鮮美，但更讓歐洲人著迷的，是它體內的脂肪肝，歐洲人甚至將鵝的脂肪肝，列為了世界三大美食之一。

當然，這些家禽除了肉，其卵和羽毛，也是人類可以利用的部分?？梢哉f，人類飼養的家禽，身上幾乎不存在沒用的東西。

雞蛋：富含膽固醇，是人類常食用的食物之一

那么人類在進化過程中，飲食方式有過哪些變化呢？又為何很少吃食肉動物？

飲食方式的變化

地球上的生物，都是經歷了漫長的演化形成的，無論是飲食方式，還是生活習慣，又或者是身體的某些變化，都是為了適應環境而產生的。

人類在進化過程中最顯著的變化是學會使用工具

科學家在研究人類的進化過程中發現，人類的祖先，或者說地球所有生物的祖先，都是從海洋中進化而來的。畢竟地球最開始的時候，原本就是一片汪洋，氧氣也是從海里的藻類植物中產生，所以海洋確實具備了生命形成的基本條件。

后來，隨著溫度的升高，地球上的海洋面積開始逐漸減少，海里的四足魚類只能嘗試走向陸地，換取新的生存機會。這一部分成功存活的動物，逐漸適應了陸地上的生活，并走入了森林，進化成了兩棲動物，又分化出了不同的種類。猿類動物便是其中一種，最初猿類還是素食動物，主要吃果實和樹葉為生。這一點可以從人類目前找到的古猿化石中推斷出來。

猿類與人類最為相似，主要以樹葉和樹枝為食

后來一些古猿接觸到了腐肉，畢竟那個時代，整個地球都是自然界，弱肉強食，總會留下許多動物尸體。也許古猿是出于好奇，也許是太餓了沒找到吃的，總之，有一部分就去嘗試吃了腐肉。

結果這不吃不知道，一吃就感覺發現了新世界，一傳十十傳百，越來越多的古猿開始食用腐肉，覺得這玩意兒比樹葉和果實好吃多了。不過腐肉畢竟是生肉，有些時間長了還有腐爛的味道，總感覺好像差點什么。

在大約150萬年前，人類學會了使用火

直到火種的出現，幫助人類祖先解決了這一問題，古猿在進化過程中，智力和行動能力都在提高。自從發現火種后，它們便學會了使用火來烤熟生肉，還會用火作為驅趕敵人的武器。

熟肉是人類飲食習慣的一大重要改變，從這個時期開始，人類深深陷入了熟肉的美味誘惑中。甚至為了得到食物，開始對活著的動物進行狩獵。當然，他們只敢攻擊那些弱小的食草動物。至于獅子、老虎、狼等兇猛的食肉動物，還是得躲得遠遠的。

易捕獲的食草動物

那時候的人類，攻擊力確實低于食肉動物，狩獵的話會十分危險。但現如今人類已經有了這么多專業設備，為何還是很少吃食肉動物呢？

為何很少吃食肉動物

人們喜歡吃肉這一點，沒什么爭議。世界上被人們吃過的動物種類，可能連動物專家都得分析個幾天幾夜。不過相比食草動物，人們確實很少吃食肉動物，除了早期的捕獵危險性，還有幾個其它的原因。

遠古食肉動物的體型龐大，難以狩獵

第一個是不易馴養，要知道人類進化到現在，已經不再依靠捕獵來獲取食物了，而是到菜市場、超市去購買自己的食材。而供應到這些場所的食物，都是由養殖場提供的，無論是蔬菜還是肉類，如今都由人類自己種植、養殖，然后再進行售賣和食用。

比如雞、鴨、鵝就是人們專門飼養來食用的家禽。喂養這些家禽只需要一些飼料，雖然這些飼料的主要成分是糧食作物，看起來每年確實要“浪費”不少的糧食。但其實這筆買賣是劃算的，畢竟是消耗植物換取了肉類產品。

家禽體型小，養殖成本很低

而如果飼養食肉動物，不僅馴養難度大，它們還需要吃很多的肉才會長大，人們本身就是為了獲取肉類，才養的它們，結果還要搭上更多的肉，顯然并不劃算。

另一個原因是營養的高低，雖然食肉動物在野外攻擊力更強，會吃掉許多食草動物，但營養的攝取會在每一級之后變得更少。比如，一只食草動物吃了10斤草，那么它體內就會攝取到草的大部分能量和營養，而如果這只動物又被食肉動物吃掉，十斤草的營養到這里就沒多少了。所以人們直接吃食草動物，能夠獲取的營養反而更多。

能量沿著食物鏈流動時，每一級傳遞的能量都有一定消耗

還有一個原因就是味道的差異，食物美不美味、好不好吃，是人們選擇的主要標準，畢竟現在大多數人都不用擔心填不飽肚子了。食草動物以植物為食，進食的成分簡單，植物也沒什么大的異味，所以它們的肉質通常都更鮮美。

而食肉動物，尤其是野生的，為了捕獵，它們會不斷地發起攻擊，在頻繁的戰斗中，它們的肉質會變得又緊又硬，口感極差。再加上以肉為食，所以身體的腥味也很重，很多人都受不了這種味道。

肉食動物的產肉量少，吃的肉卻多，難以量產化

這么看下來，食肉動物確實沒什么好吃的。其實除了食草動物，人們也飼養了很多雜食性動物，它們也是人類餐桌上的常見食物。

雜食性動物

比如豬肉，到目前為止，豬肉是我國肉類消費占比最高的食物，前面提到的雞肉也只能在禽肉中稱王，與豬肉相比還得排第二。

豬肉渾身都是“寶”，無論哪個部位都能被做成美味佳肴

還有一些水生生物，算是雜食性也算是食肉動物，但它們卻還是很受人們喜愛。難道這些動物，就沒有前面提到的那些問題了嗎？

當然有，比如魚類有腥味是眾所周知的事情，一進入水產市場就會聞到。許多魚類都要以小蝦小螺為食，但這些食用量其實并不大，比起陸地上的大型食肉動物，這已經很省飼料了！

魚類的生物鏈示意圖

而且目前大部分水產資源，都是直接從自然界的水域中捕撈起來的，環境是自然界的，食物也是自然界的，人們不需要喂養和照顧，只要在它們的成熟期帶著漁船來打撈就可以了。這根本就是0成本的買賣，加上人們本來也喜歡吃各種各樣的食物，陸地生物吃煩了就換換海鮮，口味和營養都得跟上。

中國是世界上最大的水產品生產國、消費國、進出口國之一

人類的食譜非常廣，有葷有素還有各種營養搭配，當然也有很多素食主義者，他們認為殺害動物是一件很殘忍的事，所以選擇不食用肉類食品。