導讀皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅，顏值這么高的肉非臘肉莫屬了。咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩，臘肉簡直是年夜飯大秀上不可缺少的小網紅。今天，小編為大家帶來幾道非常....

皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅， 顏值這么高的肉非臘肉莫屬了 。咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩， 臘肉簡直是年夜飯大秀上不可缺少的小網紅。

今天，小編為大家帶來幾道非常簡單而好吃的臘肉美食，趕緊照樣做起來吧！

1、臘肉土豆片

用 料

臘肉/土豆 /老抽/青辣椒或菜椒/青蒜/鹽

做 法:

1. 臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下.

2. 鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻.

3. 出鍋后加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。）

2、香菇臘肉飯

用 料

干香菇 / 臘肉 / 米飯

做 法

1. 將臘肉切丁、干香菇泡發好切丁，香菇水備用。 將米洗凈，控干，放入電飯煲加入香菇水

2. 起火，熱鍋涼油加入臘肉丁炒香加入香菇丁，翻炒加入鮮醬油。炒幾下關火

3. 將炒好的原料倒入電飯鍋，啟動電飯鍋，一鍋香噴噴的香菇臘肉飯就要出鍋啦

3、綠蘆筍蒸臘肉

用 料

綠蘆筍/ 臘肉 / 蔥花

做 法

1. 臘肉泡在水里隔水蒸的，大火蒸熟大概15~20分鐘就可以了。這樣也可以刮刮油解膩。

2. 將臘肉和蘆筍翻炒5~10分鐘出油即可，出鍋撒上蔥花點綴，也可以淋點香油。

4、冬筍炒臘肉

用 料

臘肉 / 冬筍/ 干紅辣椒姜/ 蒜/ 醬油

做 法

1. 鍋里燒油，小火。臘肉先入鍋，稍稍把油煎出來一點

2. 姜蒜干紅椒一半入鍋，翻炒聞到香味，加水，不需要漫過臘肉的，小火煮一下。

3. 水收的差不多時，冬筍下鍋，翻炒，加一點生抽，繼續收汁。

4. 到最后水收干，剩下的姜蒜干辣椒下鍋翻炒，加幾滴醬油。

5. 切點青椒碎或者青蒜翻炒，加味精出鍋。

5、臘肉糯米丸子

用 料

糯米 / 香蔥/ 臘肉顆粒 / 雞蛋

做 法：

1. 糯米泡6個小時，蒸30分鐘放涼

2. 加入鹽調味，加入臘肉顆粒、香蔥末、雞蛋（半斤米配半個雞蛋）

3. 捏成團后上鍋再蒸25分鐘，讓臘肉味和香蔥味滲透至糯米團中。

不得不說的是，只要臘肉的品質夠好，上面幾道菜一上桌，單用香氣都能迷倒在場的所有人。但不論是傳統市場還是超市賣的臘肉，好像都少了些味道，顯得有些小家子氣，不像原產地的臘肉那樣充滿了原始又有些野性的香味。