導(dǎo)讀餐廳的炸魚之所以好吃，是因?yàn)樗恍枰@三招，金脆無味，簡單實(shí)用！說到海鮮，我們生活中最常見的就是魚，可以有各種各樣的吃法。它不僅可以用來做清蒸魚，還可以用來....

餐廳的炸魚之所以好吃，是因?yàn)樗恍枰@三招，金脆無味，簡單實(shí)用！

說到海鮮，我們生活中最常見的就是魚，可以有各種各樣的吃法。它不僅可以用來做清蒸魚，還可以用來做燉魚湯，當(dāng)然也可以用來做炸魚片。

炸魚的吃法應(yīng)該是近年來出現(xiàn)的一種新的吃法，非常好吃，入味，吃起來，在酒桌上常被認(rèn)為是開胃的一餐，有些人會把這種炸魚作為日常零食來吃。

然后我們偶爾會在自己家做一些炸魚，但是自己家的炸魚沒有餐廳的炸魚好吃，這是因?yàn)槲覀儾恢雷稣~的方法和技巧。

如果你想在餐館里吃像那樣的炸魚，你不必?fù)?dān)心，也不必在外面買。一本的價(jià)格也不便宜。我們買一本大的就夠了。在家做又便宜又實(shí)惠，性價(jià)比更高。你只需要學(xué)習(xí)這三個(gè)技能。

感興趣的朋友可以和邊肖一起學(xué)習(xí)。只要學(xué)會這三招，就可以很輕松的做出像家里餐廳里那種炸魚塊，酥脆可口，肉嫩，一點(diǎn)腥味都沒有。方法也很簡單實(shí)用。

餐廳的炸魚之所以好吃，是因?yàn)樗恍枰@三招，金脆無味，簡單實(shí)用！具體做法和細(xì)節(jié)如下：

首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的草魚、雞蛋、淀粉、生姜、鹽、胡椒、雞精和料酒。

第二步，把我們準(zhǔn)備的草魚清洗干凈，包括魚鰭和魚鰓，尤其是肚子里的血和黑膜。

第三步，這里我們選擇草魚，主要是因?yàn)椴蒴~的魚刺少，肉質(zhì)更緊實(shí)，吃起來更方便。草魚洗凈后，我們會直接用刀把草魚剁成肉塊，盡量不要剁得太小或太大，只是要適度。

第四步：將切碎的草魚片直接放入清水中，漂洗數(shù)次，因?yàn)轸~腥味很重。在清洗和浸泡的過程中，我們可以把魚塊上的腥味或其他一些雜質(zhì)清除掉，然后撈出草魚，控制里面的水分，備用。

第五步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盤盆，將草魚塊放入大盤盆，然后將鹽、胡椒粉、雞精、料酒放入大盤盆。同時(shí)，別忘了在里面加入一點(diǎn)切好的姜絲，攪拌均勻，然后放在一邊腌制半小時(shí)左右，可以達(dá)到去腥的效果。第六步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，在碗里放兩個(gè)母雞蛋。當(dāng)然，請注意，我們這里只需要蛋黃，不需要其他成分，包括蛋清。我們只需要蛋黃，攪拌均勻備用。

第七步：等到五分鐘后，魚塊被治愈，然后把蛋黃液直接倒入魚塊，攪拌均勻。最好讓每條魚都粘上蛋黃，這樣當(dāng)我們吃完魚塊，的時(shí)候，它會更脆、更香、更美味。

第八步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤子，在盤子里倒入適量的淀粉，然后用一層淀粉一層一層地包裹魚塊。因?yàn)槲覀冞@里用的是淀粉，可以直接鎖住魚里面的營養(yǎng)和水分，這樣炸出來的魚會更美味。

第九步：開鍋燒油。需要往鍋里倒很多油，因?yàn)槲覀冞@里要炒魚塊，所以當(dāng)油溫上來的時(shí)候，大家就直接把大火變成小火，開始把魚塊一塊一塊的往鍋里放，慢慢開始炒。當(dāng)你先把它放進(jìn)鍋里時(shí)，你不應(yīng)該轉(zhuǎn)動它，直到魚塊最終確定，這樣魚塊可以更均勻地油炸它。

第九步：一起變色后，大家就可以直接把魚塊撈出來了當(dāng)然，喜歡脆皮食物的朋友可以直接把魚塊放進(jìn)鍋里進(jìn)行第二次復(fù)炒，只需要30秒左右，這樣炒出來的魚塊會更美味可口，酥脆可口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到清香可口的味道。

這樣的油炸魚塊已經(jīng)準(zhǔn)備好了。吃的時(shí)候可以直接吃，也可以撒一層椒鹽或者辣椒面、孜然粉等。也很好。喜歡炸魚塊的朋友可以在家做一次，基本上是零失敗，很簡單。

小編最后提醒在座的各位，我們這里使用的三個(gè)技巧非常簡單，沒有什么特別之處：

首先，我們需要提前半小時(shí)腌制魚塊。腌泡的時(shí)候一定不要忘了加料酒，生姜，鹽。

第二，當(dāng)我們油炸魚塊，時(shí)，我們不能用所有的蛋液，而只能用一層蛋黃，這樣油炸的魚會更脆更美味。

第三，炸的過程一定要記得用小火慢慢炸。想吃脆皮的，記得第二次炸。